Zupa z pieczonej papryki i pomidorów

Pogoda za oknem przypomina nam, że lato niestety już się kończy. W takie dni warto przywołać trochę letniego słońca, przynajmniej na talerzu :)

Składniki (na 1 porcję):

• 1 duża papryka
• 1 pomidor
• ząbek czosnku
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, suszone pomidory z czosnkiem, czubryca zielona

Grzanki paprykowe:

• 1 kromka chleba
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• papryka mielona

Wykonanie: 

Paprykę i pomidora pokroić, ułożyć na papierze do pieczenia, posypać przyprawami i zapiekać w 200 st do czasu, aż skórka papryki stanie się czarna (ok. 30min). Po tym czasie papryki włożyć do woreczka foliowego i poczekać aż ostygną. Ostudzone warzywa obrać ze skórki. Czosnek posiekać i zeszklić na oliwie, następnie dodać pokrojone pomidory i paprykę i chwilę podsmażyć. Całość zalać szklanką bulionu, zagotować i doprawić. Gotową zupę zmiksować. 

Grzanki: Chleb skropić oliwą, posypać mieloną papryką i pokroić na małe kawałki. Piec w 200 st przez ok 10 min. 

Gotową zupę udekorować liści świeżej bazylii i podawać z grzankami. 

Pozdrawiam i życzę słońca :) 

Maja