Dietetyczne przekąski imprezowe cz. I

Jutro Sylwester a zaraz po nim rozpoczyna się karnawał, czyli czas balów i zabawy do białego rana. Dlatego dzisiaj mam dla Was pierwsze propozycje na imprezowe/karnawałowe przystawki. Na dobry początek: coś dla wegan i coś dla mięsożerców :)

Przystawka nr 1:
Mini kanapeczki z pastą z soczewicy (na 6 sztuk):

• ok. 30g żółtej soczewicy
• 3 łyżki pomidorów z puszki
• sól, pieprz, suszone pomidory z czosnkiem
• chleb żytni

Wykonanie:

Soczewicę ugotować wg przepisu na opakowaniu. Gdy będzie już prawie miękka, dodać pomidory i doprawić. Całość gotować do zmięknięcia a na koniec zmiksować.

Przystawka nr 2:

Pieczarki faszerowane mięsem mielonym (na 6 sztuk): 

•  6 pieczarek
• ok. 1/4 piersi z kurczaka
• 1/4 cebuli
• sól, pieprz

Wykonanie:

Pieczarki umyć i wydrążyć. Mięso zmielić, dodać posiekaną cebulkę i przyprawy. Wydrążone pieczarki nafaszerować mięsem. Piec w ok. 180st.

Życzymy Wam szczęśliwego Nowego Roku!!! Mamy nadzieję, że wszystkie Wasze postanowienia noworoczne zostaną dotrzymane a w Nowym Roku spełnią się wszystkie Wasze życzenia :) 

Ryba po grecku light

Wszystkie długie przygotowania do świąt już zakończone: jedzenie gotowe, prezenty popakowane... Teraz czas na kilka dni odpoczynku :) Ale zanim to nastąpi, jeszcze jeden przepis, który nadaje się nie tylko na święta :)

Składniki:

• 0,5kg filetów z ryby np. dorsza
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 3 marchewki
• 1 cebula 
• 1 pietruszka
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka ketchupu 

Przygotowanie: 

Filety doprawić, usmażyć na patelni i ułożyć na talerzu. Marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce. Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie, następnie dodać starte warzywa, dolać odrobinę wody i podduszać do miękkości. Na koniec dodać przecier i ketchup, doprawić i jeszcze chwilę poddusić. Na usmażone filety wyłożyć podduszone warzywa. 

W związku z tym, że to już ostatni wpis przed świętami, chciałybyśmy życzyć Wam wesołych, zdrowych i rodzinnych świąt Bożego Narodzenia :)

Dietetycznie-fantastycznie 

Pstrąg łososiowy z gotowanymi słupkami z marchewki

Pstrąg łososiowy to jedna z moich ulubionych ryb. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu- prosty, dietetyczny i ryba smakuje wyśmienicie :-)

Składniki na porcję widoczną na zdjęciu:

• 2 dzwonka z pstrąga łososiowego
• 2 małe ząbki czosnku
• Świeży koperek
• 1 duża marchew lub 2 średniej wielkości
• 1 szalotka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego nierafinowanego
• Sól morska
• Pieprz czarny
• Rozmaryn
• Tymianek
• Kminek

Przygotowanie:
Przygotowane dzwonka pstrąga skropić oliwą z oliwek. Przyprawić solą morską, pieprzem, tymiankiem, odrobiną rozgniecionego w moździerzu kminku. Obłożyć plasterkami czosnku, zapakować do szczelnego pojemnika i wstawić do lodówki na 6-8 godzin.
Po tym czasie pstrąga z czosnkiem, posiekanym świeżym koperkiem izawinąć w sakiewkę z folii aluminiowej i piec w piekarniku w 180 stopniach ok. 20 minut.
W czasie pieczenia pstrąga należy przygotować marchew. Dokładnie umyć i obskrobać, następnie pokroić w słupki długości ok. 10 cm. Odkroić piętki szalotki z dwóch stron i pokroić w piórka. W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i podsmażyć szalotkę z odrobiną soli morskiej. Dodać pokrojoną marchew i zalać wodą do ¾ poziomy zawartości. Dodać 1 łyżeczkę cukru trzcinowego i 1 łyżeczkę rozmarynu. Gotować ok. 6-7 minut. Marchew powinna być ugotowana al dente (na półtwardo).
Rybę podawać na ugotowanej marchwi z rozmarynem. Można posypać dodatkową porcją koperku.

Smacznego!
  Sandra

Pełnoziarniste ciasteczka ze słonecznikiem, płatkami owsianymi i siemieniem lnianym

Wielkie odliczanie do świąt! Zostało już tylko 9 dni :-) Dzisiaj przepis na pełnoziarniste, chrupiące ciasteczka ze słonecznikiem, płatkami owsianymi i siemieniem lnianym. Żeby ciasteczka bardziej kojarzyły nam się ze świętami to polecam dodać np. odrobinę cynamonu lub kardamonu.

Przepis na ok. 18-20 ciasteczek

Składniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej żytniej
• ½ szklanki płatków owsianych górskich
• ½ kostki miękkiego masła
• 5 łyżek cukru trzcinowego nierafinowanego
• 5 łyżek ziaren słonecznika
• 5 łyżek siemienia lnianego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Przygotowanie:
Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni. Wystudzić. Masło pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać mikserem z cukrem trzcinowym, szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać uprażone ziarna słonecznika i płatki owsiane. Wymieszać ponownie. Na końcu dodać mąkę pełnoziarnistą i zagnieść ciasto. Formować małe kulki, spłaszczając je delikatnie. Piec w piekarniku z termo obiegiem w 180 stopniach przez 15 minut, aby nabrały złocistego koloru.
Smacznego!
Sandra

Razowe wigilijne kapuśniaczki

Kolejna propozycja świąteczna- tym razem nie na słodko :)

Składniki (na ok. 10 sztuk):
Ciasto:

• 100g mąki żytniej t. 720
• 50g mąki pszennej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 15g drożdży
• szczypta cukru
• szczypta soli
• ok. 100ml wody (może wyjść mniej- w zależności od konsystencji) 

Farsz:

• ok. 200g kiszonej kapusty
• 0,5 cebuli
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Wykonanie: 
Farsz: Cebulę posiekać i zeszklić na oleju. Kapustę obgotować w wodzie (przez ok. 30min) a następnie dodać do cebuli i chwilę przesmażyć.

Cisto: Z drożdży, szczypty cukru i odrobiny letniej wody zrobić rozczyn i odstawić na chwilę. Następnie wymieszać z mąkami, olejem, solą i stopniowo dodawać wodę- ciasto ma być gęste więc nie musicie dodać całości-100ml. Gdy będzie już wyrobione odstawić jeszcze na chwilę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt (jeśli będzie problem- podsypać mąką), wzdłuż ciasta ułożyć farsz i zawinąć rulonik, który pokroić na ok. 10 sztuk. Piec w 150st do czasu aż będą rumiane.

Pozdrawiam,

Maja

Razowa zapiekanka z kurczakiem i mozzarellą

Chwila odpoczynku od świąt i świątecznych przepisów :) I kolejny dowód na to, że może być zdrowo a zarazem pysznie. Zadowoli nawet tych zdecydowanie niedietetycznych- sprawdzone na domownikach :)

Składniki (na 1 dużą/2 średnie porcje):

• 50g makaronu razowego
• 0,5 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oliwy 
• 200g piersi kurczaka
• 50g mozzarelli
• 100g pomidorów w puszce
• przyprawy: suszone pomidory z czosnkiem, bazylia, sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Następnie dodać pokrojonego kurczaka, doprawić i podsmażyć. Gdy mięso będzie już upieczone, dodać pomidory z puszki i zagotować. W naczyniu żaroodpornym (lub innym naczyniu do zapiekania) wymieszać makaron z sosem mięsnym. Na wierzch ułożyć pokrojoną mozzarellę. Zapiekać w 150st. 

Całość to 560kcal, 60g białka, 18g tłuszczu i 40g węglowodanów 

Smacznego, 

Maja

Crumble pełnoziarniste ze śliwkami

Crumble-  czyli owoce zapiekane pod kruszonką. Deser jest bardzo prosty do wykonania i bardzo smaczny! Tradycyjne crumble odrobinę zmodyfikowałam. Mąkę tortową zastąpiłam mąką pełnoziarnistą żytnią a biały cukier, cukrem brązowym nierafinowanym. Cukier można także zastąpić ksylitolem. 

Składniki na 2 porcje widoczne na zdjęciu:

• ok 20 sztuk śliwek (małych)
• 40 g masła
• 70 g mąki pełnoziarnistej żytniej
• 30 g płatków owsianych górskich
• 2 łyżki brązowego cukru nierafinowanego
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Przygotować 2 miski. W jednej powstanie kruszonka w drugiej będą śliwki. 

Przygotowanie kruszonki: masło, mąkę, płatki górskie, cukier i cynamon wymieszać i wyrobić palcami tak by powstały większe i mniejsze "grudki".

Śliwki dokładnie umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki. Gdy już wszystkie wydrylujemy, posypujemy 1 czubatą łyżką mąki pełnoziarnistej i mieszamy.

Na dno koklików wykładamy najpierw śliwki a następnie posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach do zarumienienia kruszonki (ok 15 minut).

Smacznego!

Sandra