Podziel się!

31 stycznia 2015

Razowy makaron z pulpecikami drobiowymi w sosie a'la bolognese

Po pieczonych pączkach i mulach w sosie pomidorowym, dzisiaj przepis na coś bardziej "codziennego" - moje ulubione spaghetti w odmienionej formie- z pulpetami i dodatkiem marchewki do sosu :) Pycha :)


Składniki:

Pulpety:

  • ok. 150 g piersi z kurczaka
  • 0,5 cebuli
Sos:
  • 200 g pomidorów z puszki
  • 0,5 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 0,5 marchewki
  • przyprawy: sól, pieprz, bazylia, suszone pomidory z czosnkiem
Dodatkowo: ok 50 g ugotowanego razowego makaronu 


Wykonanie:
Piersi zmielić razem z cebulą i doprawić. Z masy formować pulpeciki, które ugotować w lekko wrzącej, osolonej wodzie. 
Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Następnie dodać startą marchewkę, pomidory a na koniec pulpety. Całość doprawić i zagotować. 





Cały przepis to ok. 500kcal, 42g białka, 15g tłuszczu i 50g węglowodanów 

Smacznego

Maja

26 stycznia 2015

Małże w sosie pomidorowym z natką pietruszki


Małże kojarzone są z daniem wykwintnym i pracochłonnym. Czy wykwintne? Być może. Nie jadamy ich na co dzień, co wynika w dużej mierze z kiepskiej dostępności tego produktu na rynku (mam na myśli świeże małże- nie mrożone). Czy czasochłonne? Znam dania, które wymagają o wiele więcej pracy. Najwięcej czasu zajęło mi oczyszczanie muszli ale i tak całość przygotowania dania nie zajmuje więcej niż 30 minut. A jak mają się wartości odżywcze małże?
http://www.fatsecret.pl

Składniki:
  • 1 kg świeżych muli
  • 6 szalotek- można zastąpić białą cebulą (2-3 sztuki w zależności od wielkości)
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1 puszka siekanych pomidorów bez skórek
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól morska, świeżo mielony pieprz, ostra papryka
  • pęczek natki pietruszki
Przygotowanie:
1. Małże umyć i oczyścić.  Jeśli małża jest otwarta najpierw popukać nią o stół- jeśli się nie zamknie należy ją wyrzucić. Filmik świetnie zobrazuje Wam jak czyścić mule :-)





2. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pokrojoną szalotkę i czosnek. Zeszklić na zloty kolor.
3. Do dużego rondla dodać pomidory z puszki i szalotkę z czosnkiem z patelni. Zagotować. 
4. Dodać małże i wymieszać. Gotować do momentu aż mule się otworzą (ok. 5 minut) od czasu do czasu przemieszać. 
5. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Mule które się nie otworzą podczas gotowania należy wyrzucić. Podawać z pieczywem (u mnie pełnoziarniste razowe), które można maczać w sosie pomidorowym. 

Smacznego!
Sandra

24 stycznia 2015

Dietetyczne pieczone pączki

Na blogach coraz częściej pojawiają się przepisy na pączki i faworki- to znak, że Tłusty Czwartek już niebawem :) Właściwie to dla mnie to dzień jak każdy inny. Za pączkami przepadam średnio a wygląd niektórych napompowanych i sztucznie wyglądających tworów pączkopodobnych nawet za bardzo nie zachęca do ich spróbowania. Jedyny wyjątek to świeżo upieczone pączki mojej babci- prawdziwe, swoje, bez żadnych wspomagaczy i dodatków- takie, jakie (niestety) trudno dostać w sklepach czy cukierniach. 
A co mają zrobić osoby, które są na diecie? Wyjścia są dwa: albo zjeść pączka bo przecież jeden pączek nie zrujnuje diety (jeśli oczywiście po tym jednym nie zjemy drugiego, trzeciego i czwartego). Albo wyjście nr 2- mniej tuczące i zdrowsze: wypróbować pączki pieczone :)


Składniki (na 8 sztuk):
  • 190g mąki żytniej t. 2000
  • 190g mąki pszennej (zwykłej)
  • 2 jajka 
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki ksylitolu
  • 30g drożdży
  • 2 łyżki oleju 
  • ok. 300ml mleka (0,5% lub 1,5%)- w zależności od mąki potrzebne będzie mniej lub więcej
Nadzienie: Dżem owocowy (ok. 1 łyżeczki/ pączka)


Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru, dodać mleko, trochę mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Pozostałą mąkę przesiać, wsypać do miski, dodać jajko, żółtka, olej, cukier, ksylitol a na końcu rozczyn z drożdży. Całość wyrabiać ręcznie lub mikserem. Ciasto odstawić do wyrośnięcia.

Z wyrośniętego ciasta uformować owalny placuszek, na środek ułożyć dżem i uformować pączka (jeśli ciasto jest zbyt lepkie- podsypać mąką). Piec w 150st do momentu zrumienia.

Gotowe pączki oprószyć cukrem pudrem.



1 sztuka to ok. 250kcal (czyli ok. 100-150kcal mniej niż klasyczny pączek) 

Smacznego, 

Maja

18 stycznia 2015

Makaron z sosem arrabbiata w wersji odchudzonej

Dzisiejszy obiad zmieniał się co chwilę: najpierw miało być coś z kaszą gryczaną, fetą i burakiem, później pomyślałam, że zrobię kurczaka w sosie myśliwskim a na końcu, jak widać, wyszło zupełnie coś innego :) Dla kogoś, kto ciągle marznie (tak jak ja) ostry, gorący sos pomidorowy to najlepszy sposób na zimowy obiad :)


Składniki (dla 2 osób):

  • 100g makaronu razowego
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 200g piersi z kurczaka
  • 1,5 łyżki oleju rzepakowego 
  • 200g passaty pomidorowej 
  • przyprawy: ostra papryka, sól, pieprz, opcjonalnie: odrobina stewii dla podkręcenia smaku

Wykonanie:
Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Następnie dodać pokrojone mięso i poddusić. Gdy mięso będzie miękkie, dodać passatę. Całość wymieszać i doprawić.



Cały przepis to ok. 800kcal, 61g białka, 90g węglowodanów i 21g tłuszczu


Pozdrawiam, 

Maja

11 stycznia 2015

Dietetyczne batoniki bounty

Po zrobieniu mleka kokosowego kombinowałam co zrobić z pulpą kokosową. W internecie widziałam, że niektórzy wykorzystują ją do zrobienia mąki kokosowej. Jednak ja byłam o wiele mniej praktyczna i stwierdziłam, że zbędne wiórki kokosowe oznaczają tylko jedno: batoniki bounty :) PS. Po spróbowaniu stwierdziłam, że ze względu na batoniki, mleko kokosowe chyba częściej będzie gościć w mojej diecie :)


Składniki:

  • pulpa kokosowa, która zostaje po zrobieniu mleka kokosowego
  • serek homogenizowany odtłuszczony*
  • mleko w proszku odtłuszczone*
  • ksylitol lub stewia do smaku 
  • parę kostek gorzkiej czekolady
*mleko w proszku i serek dajemy do uzyskania zwartej, dającej się uformować masy


Wykonanie:
Pulpę mieszamy z pozostałymi składnikami i formujemy małe kulki/batoniki. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy batoniki. Odstawiamy na ok. 1h do lodówki. 
Rada:  Batoniki o wiele lepiej formować lekko zwilżonymi dłońmi. Nawet jeśli nie będą super zwarte to po 1h w lodówce powinny lekko stężeć. 



Smacznego, 
Maja

8 stycznia 2015

Domowe mleko kokosowe

Po zrobieniu mleka migdałowego (przepis tu) wiedziałam, że to nie będzie ostatnie mleko roślinne, które wypróbuję. Tym razem padło na mleko kokosowe. I to był dobry wybór bo to najlepsze mleko roślinne, jakie do tej pory piłam :) Będzie genialne do płatków, budyniu czy kurczaka w mleku kokosowym. Koniecznie wypróbujcie :)


Składniki:

  • 1 szklanka wiórków kokosowych *
  • 1 szklanka wody
* z podanej proporcji wychodzi mleko o bardzo intensywnym smaku. Jeśli chcecie stosować je np. do płatków, spokojnie możecie dać proporcję: 1 szklanka wiórków: 2 szklanki wody

Wykonanie: 
Wiórki zalać letnią wodą i odstawić na noc. Następnego dnia zmiksować w blenderze i przecisnąć przez ściereczkę. 



PS. Oczywiście nie wyrzucajcie wiórków, które Wam zostały bo można z nich wyczarować pyszne słodkości, na które przepis wkrótce :) 

Pozdrawiam, 

Maja

6 stycznia 2015

Królik duszony w białym winie z rozmarynem

Królik duszony w białym winie to świetna propozycja na niedzielny obiad lub świąteczne danie. Mięso jest delikatne, aromatyczne i bardzo smaczne :-) Duszone udko królika podałam z pieczonymi ziemniakami w ziołach prowansalskich oraz gotowanymi plastrami marchwi. Sos to zmiksowana ugotowana marchew z wywarem powstałym po upieczeniu królika.



Składniki (na 2 porcje):

  • 2 uda królika 
  • 4 szalotki cebuli
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 2 duże marchewki
  • 2  łyżki oliwy
  • 200-250 ml białego wina
  • sól, pieprz, rozmaryn, 
Przygotowanie:

Uda królicze natrzeć solą pieprzem i rozmarynem. Wstawić do lodówki na ok 1 godzinę do zamarynowania. Cebulę posiekać w piórka, czosnek przecisnąć przez praskę. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć królika z obydwu stron (1 min z każdej strony). Rozgrzać piekarnik. Obsmażonego królika, cebulę i czosnek włożyć do naczynia żaroodpornego, następnie zalać białym winem i piec w temperaturze 175 stopni (termoobieg) pod przykryciem przez ok 45-50 minut. Po tym czasie dodać pokrojoną w grube plastry marchew i dolać ok 100 ml wody. Piec jeszcze około 15-20 minut do czasu aż królik będzie miękki i marchew się udusi.
Podawać np. z pieczonymi ziemniakami i sosem: ugotowana marchew + wywar pozostały po uduszeniu królika.


Smacznego!
Sandra

3 stycznia 2015

Zielony koktajl z banana, kiwi i pietruszki

Witam w Nowym Roku. Postanowienia zrobione? Jeśli tak to trzymam kciuki za ich realizację :) A w Nowym Roku polecam wypróbować koktajle owocowo-warzywne. To świetna bomba odżywcza, detoksykująca i wzmacniająca, która od razu doda Wam energii. Polecam zwłaszcza po długich, karnawałowych zabawach :) 


Składniki:
  • 1 banan
  • 1 kiwi
  • pęczek pietruszki
  • parę jagód goji 
Wykonanie: 
Wszystkie składniki zmiksować. 

Pozdrawiam, 

Maja