Podziel się!

25 listopada 2015

Pomidorowa zapiekanka z kaszą gryczaną

Niedawno był październik a ani się obejrzałam a już za miesiąc święta :) Ostatnio czas mija jakby szybciej, dni coraz zimniejsze a dzisiaj padał nawet śnieg :) Dlatego tym bardziej trzeba zadbać o odpowiednie żywienie: dużo składników odżywczych i rozgrzewających potraw. Co powiecie na zapiekankę z kaszą gryczaną? Oczywiście, jak zawsze, w wersji z passattą pomidorową i mozzarellą :)


Składniki:

  • 1 cebula
  • 60g kaszy gryczanej
  • 100g passatty pomidorowej
  • 150g piersi z kurczaka-zmielonej
  • 10g oliwy z oliwek 
  • kawałek sera mozzarella
Wykonanie:
Kaszę ugotować. Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie. Następnie dodać mięso, poddusić, dodać passattę i doprawić. Wszystko wymieszać z kaszą, wyłożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać w 150st C. Pod koniec zapiekania wyłożyć kawałki sera i zapiec do roztopienia. 


Cała zapiekanka to 550kcal, 47g białka, 20g tłuszczu i 45g węglowodanów

Pozdrawiam, 
Maja

11 listopada 2015

Chleb czystoziarnisty, bez glutenu i mąki

Od jakiegoś czasu chleb czystoziarnisty robi furorę w internecie i piekarniach. Nie zawiera mąki, glutenu, ma bardzo mało węglowodanów i dość dużo (jak na chleb) białka. Znam dwie wersje tego chleba- ja zrobiłam tą łatwiejszą- z jajkami. Można też zrobić chleb w wersji wegańskiej, bez jajek, z płatkami owsianymi i babką płesznik. Chleb można już kupić w niektórych piekarniach ale z dwóch powodów tego nie polecam. Po pierwsze cena - ok. 15zł za mały bochenek wydaje mi się dość dużą kwotą, zwłaszcza że bochenek, który kupiłam był o wiele mniejszy od mojego. Powód drugi jest bardziej prozaiczny - wiadomo, że zawsze lepiej zjeść coś co sami zrobiliśmy, gdy znamy dokładny skład i sposób przygotowania produktu. Tym bardziej, że przygotowanie składników zajmuję zaledwie kilka minut :) W mojej ocenie chleb jest bardzo dobry (chyba nawet lepszy niż ten z piekarni bo sama dobrałam sobie proporcje orzechów i nasion) i od czasu do czasu będzie gościł w mojej kuchni. Na co dzień jednak pozostanę wierna chlebom żytnim na zakwasie :)
PS. Pamiętajcie, że chleb zawiera sporą ilość tłuszczu więc jedząc go musicie wliczyć go w dzienny bilans tłuszczów.


Składniki:

  • ok. 300g nasion i orzechów (u mnie po 30g sezamu, orzechów laskowych i całych migdałów, 20g orzechów włoskich, 70g siemienia lnianego i 120g słonecznika)
  • 3 jajka
  • 0,5 łyżeczki soli (ja używam soli morskiej) 


Wykonanie:
Jajka rozkłócić, dodać sól, nasiona i pokrojone orzechy. Całość dobrze wymieszać, przełożyć do keksówki (u mnie silikonowa) i piec ok. 40 min w 150 st. C (z termoobiegiem).



100g chleba to ok. 270kcal, 11g białka, 23g tłuszczu i 4g węglowodanów

Pozdrawiam,
Maja

3 listopada 2015

Zupa krem z dyni z fetą

Sezon dyniowy w pełni więc musiałam zrobić jakiś przepis z dynią. W planach miałam muffinki ale wyszła zupa :) To tak naprawdę pierwsza zupa z dyni, która mi smakowała. Te, które jadłam do tej pory były lekko mdłe i przypominały jedzenie dla dzieci. Tutaj, dzięki dodatkowi fety, zupa zyskuje nieco wyrazistości i nowego, ciekawego smaku. Świetnie rozgrzewa w coraz zimniejsze popołudnia :)
Przepis pochodzi z książki: "Zupy domowe"


Składniki:
  • 200 ml wody
  • 250 g dyni bez pestek i skóry
  • 50 g sera feta
  • 1 łyżka oliwy z oliwek 
  • odrobina pomidorów z puszki (do smaku)
  • przyprawy
Wykonanie:
Dynię obrać, pokroić w dużą kostkę, skropić oliwą i upiec w piekarniku (ok. 15 min w 150 st z termoobiegiem). Wodę zagotować, dodać dynię i ser. Całość zmiksować, doprawić do smaku i zagotować. 


Pozdrawiam, 
Maja