Kasza gryczana z kurczakiem i fetą

Witam po Tłustym Czwartku i emocjonującym dniu spędzonym na konferencji żywieniowej w Poznaniu. Przypominam, że dzisiaj grzecznie wracamy do zdrowego odżywiania :)
Feta i kasza gryczana to moje ulubione połączenie. Był już pomysł na sałatkę z fetą i kaszą (klik) a dzisiaj to połączenie w wersji obiadowej. Dla mnie i moich kubków smakowych bomba :)

Składniki:

• 60g kaszy gryczanej 
• 40g sera feta (wybierzcie taki z mniejszą ilością tłuszczu)
• 130g mięsa
• 50g cebuli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 200g pomidorów w puszce

Wykonanie:

Kaszę ugotować (stosunek kaszy do wody 1:2). Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie. Następnie dodać pokrojone mięso, doprawić* i podduszać. Gdy mięso będzie miękkie, dodać pomidory i pokrojoną fetę. Całość zagotować i doprawić*

*radzę nie dodawać zbyt dużo soli- feta jest dość słona i łatwo o przesolenie

Smacznego, 

Maja

Spaghetti z czosnkiem, oliwą i papryczką chili -Aglio, Olio e Peperoncio

Dość długo zastanawiałam się nad przyrządzeniem tego dania. Nurtowało mnie pytanie czy z tak prostego przepisu może powstać smaczne danie? Obawiałam się, że nie będzie mi smakowało ze względu na dość dużą (jak dla mnie) ilość oliwy z oliwek. I dzisiaj się przekonałam. Danie bardzo mi smakowało i na pewno nie raz przygotuję je ponownie  :-)

Przygotowanie: 5 minut

Czas gotowania: 10 minut

Makaron spaghetti prosto z Włoch od mojej bratanicy :-)

Składniki na 1 porcję:

• 50g makaronu spaghetti
• 2 ząbki czosnku
• 2 małe papryczki chili
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pęczek natki z pietruszki
• odrobina soli morskiej

Przygotowanie:

Ugotuj makaron al dente. Czosnek przeciśnij przez praskę, papryczki chili oraz pietruszkę posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek, chili oraz odrobinę soli morskiej. Uważaj aby czosnek się nie przypalił- wtedy będzie miał nieprzyjemny gorzki posmak. Na koniec dodaj odcedzony makaron, wymieszaj, wyłóż na talerz i posyp obficie natką pietruszki.

Smacznego!

Sandra

Spaghetti bolognese

Przepis na proste i szybkie spaghetti bolognese. W sam raz na krótką przerwę między zajęciami :)

Składniki:

• 60g makaronu spaghetti razowego
• ok. 90g mięsa mielonego (u mnie 1:1 wołowina i pierś z kurczaka)
• 1 łyżka oliwy
• 200g pomidorów w puszce
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• bazylia, sól, pieprz

Wykonanie: 

Czosnek i cebulę posiekać i zeszklić na oliwie. Następnie dodać mięso, doprawić, usmażyć. Pod koniec dodać pomidory. Całość doprawić i zagotować. Podawać z ugotowanym makaronem. 

Pozdrawiam, 

Maja

PS. Przypominamy, że poszukujemy osoby z nietolerancją lub alergią pokarmową z okolic Szczecina. Oferujemy indywidualny 10-dniowy jadłospis. Zapraszamy :) 

Poszukujemy osób z alergią lub nietolerancją pokarmową!

Razowe spaghetti z kremowym sosem

Kolacja we dwoje  i bycie na diecie? Zwykle do trudne do wyobrażenia. Ale jak najbardziej możliwe :) Dzisiaj przepis idealny na tak moment. Walentynki co prawda już za nami ale okazji do przygotowania romantycznej kolacji na pewno nie brakuje :)  Ten przepis zaskoczy i zadowoli nawet oponentów dietetycznych przepisów- sos jest baaardzo kremowy i w niczym nie ustępuje sosom na bazie śmietany. Zdecydowanie polecam :)

Składniki (na 1 porcję): 

• 50g makaronu razowego typu spaghetti
• 3 pieczarki
• 2 plastry chudej szynki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 łyżki serka kanapkowego light (ja użyłam serka z Lidla)
• 3 łyżki jogurtu gęstego (lub 1 łyżka greckiego i 2 łyżki zwykłego jogurtu)

Wykonanie: 

Pieczarki pokroić i poddusić na oliwie. Gdy puszczą trochę wody, dodać pokrojoną szynkę i chwilę podsmażyć. Następnie zmniejszyć ogień, dodać jogurt, serek i wymieszać. Sos doprawić i chwilę gotować (jeśli jest za gęsty, można dodać jeszcze jogurtu). Podawać z ugotowanym makaronem. 

Pozdrawiam, 

Maja

Krem z pomidorów z mozzarellą

Ochota na krem ze świeżych pomidorów zimą? Tylko ja mogłam wpaść na taki pomysł- latem robiłam zupę z pomidorami z puszki a zimą mam ochotę na taką ze świeżych pomidorów. No cóż :) Ale wracając do samej zupy: robi się praktycznie sama a jej smak przywołuje chociaż trochę lata...

Składniki: 

• 3-4 pomidory
• 0,5 szklanki bulionu warzywnego 
• 1 mała kulka mozzarelli 
• zioła prowansalskie, suszone pomidory z czosnkiem

Wykonanie: 

Pomidory pokroić na ćwiartki i włożyć do piekarnika nagrzanego do 150stC. Piec aż skórka lekko się pomarszczy. Po tym czasie pomidory obrać ze skórki, zalać bulionem i zagotować a następnie zmiksować na krem. Podawać z kawałkami mozzarelli. 

Enjoy, 

Maja 

Wielki comeback czyli pizza z białym sosem na razowym spodzie

Hm... Dawno mnie nie było. Niezaplanowana przerwa: dużo się działo, dużo nauki, dużo spraw na głowie i mało czasu na bloga... Ale teraz już wróciłam :) z nową energią i  nowymi przepisami :)
Dzisiaj kolej na pizzę. Pisałam już, że uwielbiam pizzę? :) Niestety ani to zdrowe ani dietetyczne wyznanie. Bo czy da się być na diecie i jeść takie rzeczy? Jasne, że tak- wystarczy trochę pozmieniać przepisy :) Jeśli macie ochotę na klasyczną pizzę zapraszam do zapoznania się z przepisem, który zamieściłam parę miesięcy temu (klik). Tym razem miałam ochotę na pizzę z białym sosem. Ta oryginalna, którą jadłam, miała mnóstwo śmietany, sera i innych niezdrowych dodatków (i pewnie dlatego była tak pyszna:) ) ale pomyślałam, że może uda się ją przenieść na zdrową stronę mocy :) I udało się - można jeść bez wyrzutów sumienia :)

Składniki: 
Ciasto:

• 200 g mąki żytniej t.2000
• 100 g mąki pszennej
• 1,5 dkg drożdży
• 2 łyżki oleju rzepakowego 
• 2/3 szklanki letniej wody

Nałożenie:

• serek kanapkowy light (ja użyłam serka Linessa z Lidla)
• jogurt naturalny gęsty 
• 6 pieczarek
• 2 plastry sera żółtego
• 0,5 wędzonej piersi kurczaka
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie: 

Mąki przesiać, dodać rozpuszczone w letniej wodzie drożdże, sól i olej. Ciasto wyrobić (ja użyłam miksera), przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie wyłożyć na papier do pieczenia i rozwałkować na ok. 1,5cm. Ciasto wstawić na 10min do piekarnika nastawionego na 150st. Po tym czasie ciasto wyjąć i przygotować obłożenie: parę łyżek serka wymieszać dokładnie z paroma łyżkami jogurtu. Powstałą masą posmarować pizzę i posypać przyprawami. Kurczaka i pieczarki pokroić i rozłożyć na pizzy. Wszystko jeszcze raz posypać przyprawami (zioła, sól i pieprz) i piec w 150st (ok 20min). Po koniec pieczenia posypać drobno pokrojonym serem i zapiec do roztopienia.

Pozdrawiam, 

Maja