Pizza na razowym spodzie

Pewnie jeszcze tutaj o tym nie wspominałam ale jeśli ktoś kazałby mi wskazać miejsce, do którego mogłabym się w tym momencie przenieść to zdecydowanie wybrałabym Włochy. Podróż tam marzy mi się od jakiś 2 lat (i myślę, że już niedługo się spełni) a na razie umilam sobie życie włoskimi daniami w mojej polskiej wersji :)
W związku z tym, dzisiaj przepis na pizzę. Powiem szczerze, że nie spodziewałam się, że będzie aż tak dobra. To jest zdecydowanie jeden z moich najlepszych przepisów i dość często będzie gościł w mojej kuchni. Przepis na ciasto (z moimi dietetycznymi modyfikacjami) pochodzi z Kuchni Polskiej z 1987 r.

Składniki: 
Ciasto:

• 200 g mąki żytniej t.2000
• 100 g mąki pszennej
• 1,5 dkg drożdży
• 2 łyżki oleju rzepakowego 
• 2/3 szklanki letniej wody

Nałożenie:

• 1/4 puszki pomidorów
• 6 pieczarek
• 2 plastry sera żółtego
• 1/4 kulki mozzarelli
• 3 plastry szynki drobiowej
• przyprawa do pizzy, sól, pieprz

Wykonanie: 

Mąki przesiać, dodać rozpuszczone w letniej wodzie drożdże, sól i olej. Ciasto wyrobić (ja użyłam miksera), przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie wyłożyć na papier do pieczenia i rozwałkować na ok. 1,5cm. Ciasto wstawić na 10min do piekarnika nastawionego na 150st. Po tym czasie ciasto wyjąć i przygotować obłożenie: pizzę posmarować pomidorami z puszki i posypać przyprawą. Szynkę, pieczarki i mozzarellę pokroić i rozłożyć na pizzy. Wszystko jeszcze raz posypać przyprawami (przyprawa do pizzy, sól i pieprz) i piec w 150st (ok 20min). Po koniec pieczenia posypać drobno pokrojonym serem i zapiec do roztopienia.

Pozdrawiam,

Maja