Pikantna zupa krem z dyni/ Spicy pumpkin cream soup

Dynia to jeden ze smaków jesieni. Można przyrządzać różne wersje zupy krem. W dni, które niestety są coraz bardziej zimne proponuję wersję dietetycznie "na ostro". Gwarantuję, że was rozgrzeje! :-)

Wywar z warzyw:

• 1 litr wody
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• 2 ziemniaki (ok 180g)
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• kilka ziaren pieprzu

Składniki:

• 700g obranej i pokrojonej w kostkę dyni
• 2 małe papryczki chili (1 papryczka długości 4-5cm)
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• pół łyżeczki soli morskiej
• pół łyżeczki przyprawy curry
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 
• pieprz cayenne

 Do ozdoby:

• kilka pestek z dyni
• 1 łyżka jogurtu greckiego 

Przygotowanie:

Warzywa do wywaru umyć, obrać i pokroić w kostkę. Czosnek rozgnieść i dodać do wywaru. Gotować ok 12-15 minut. Następnie dodać obraną i pokrojoną dynię, świeżo starty imbir, posiekaną papryczkę chili. Gotować do momentu aż dynia będzie miękka. Pod koniec gotowania doprawić do smaku curry, solą morską, pieprzem cayenne i posiekaną natką pietruszki. Całość zmiksować blenderem na gładką masę.

Zupa powinna być gęsta. Jeśli tak się nie stanie warto dodać grzankę z pieczywa tostowego pełnoziarnistego. 

Smacznego! 

Sandra