Lekka sałatka z gruszką/ Light salad with pear

Bardzo lubię połączenia warzyw z owocami. Dzisiaj przedstawiam Wam sałatkę inspirowaną przepisem jednego z moich ulubionych kucharzy- Karola Okrasy. Sałatka jest lekkostrawna i na prawdę pyszna. Nadaje się do pracy, na uczelnię a w połączeniu z pełnoziarnistym pieczywem- na kolację.
Ciekawostka: sałatka pokrywa 85% dziennego zapotrzebowania na witaminę E oraz jest źródłem magnezu.

1 porcja zawiera: 
350 kcal
100 mg Magnezu
8,5 mg witaminy E

Składniki:

• 6-8 liści sałaty karbowanej
• 2 plastry surowej polędwicy 
• 1 garść pomidorków koktajlowych
• 1/4 świeżego ogórka
• pół twardej gruszki
• 2 łyżeczki nasion słoneczniku

Sos: 

• 1 łyżeczka musztardy, 
• 1 łyżka oliwy z oliwek, 
• 1 łyżka wody, 
• 1 łyżeczka soku z limonki, 
• odrobina pieprzu

Przygotowanie:

Sałatę należy porwać na kawałki. Pomidorki kroimy na pół, ogórka w półplasterki, gruszkę w plasterki, szynkę w kostkę. Sos- wszystkie składniki łączymy i mieszamy. Nasiona słonecznika prażymy na suchej patelni i posypujemy sałatkę.Dla ozdoby- paski z surowej marchewki

Smacznego!

Sandra

Pikantna przegryzka z kurczaka z dipem czosnkowym

Dzisiaj propozycja dla osób, które lubią wszelkiego rodzaju przegryzki. Dobrą alternatywą dla chipsów czy słonych orzeszków może być prażona ciecierzyca (klik). Jeśli jednak ktoś woli coś innego to warto wypróbować przepis na proste pikantne kąski z kurczaka.

Składniki:

• ok. 120g piersi z kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz, ostra i łagodna papryka, curry
• 100g jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie:
Pierś pokroić na cienkie paseczki, skropić oliwą, wymieszać z przyprawami i odstawić na ok. 30 min do lodówki. Po tym czasie upiec w piekarniku w 150st (z termoobiegiem). Piec aż kawałki będą złociste.
Dip: Czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć z jogurtem. Doprawić i odstawić na ok 30min do lodówki.

Pozdrawiam

Dietetyczna wielkanocna baba drożdżowa z rodzynkami

      Święta zbliżają się wielkimi krokami... Specjalnie dla osób, które nie chcą lub z jakiś powodów nie mogą zjeść tradycyjnych ciast, dzisiaj przepis na odchudzoną babkę wielkanocną. 100g babki to 230kcal, niecałe 4g tłuszczu oraz 40,7g węglowodanów. Porównując: tradycyjna babka drożdżowa to 300kcal i aż 12g tłuszczu. 

Składniki: 

2 szklanki mąki pszennej (zwykłej)

1 szklanka mąki żytniej t. 725

5 dkg drożdży

3 jajka

Ok. 1 szklanka mleka 0,5%

0,5 szklanki cukru

Stewia lub inny słodzik w ilości odpowiadającej 0,5 szkl cukru

Szczypta soli

2 łyżki oleju rzepakowego

Aromat rumowy

40g rodzynek 

Wykonanie: Rodzynki zalać wrzątkiem, pozostawić aż napęcznieją. Mąki przesiać do miski, dodać szczyptę soli. Zrobić rozczyn z drożdży: do drożdży dodać łyżkę mleka, 0,5 łyżeczki cukru, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Po tym czasie do mąki dodać ciepłe (nie gorące) mleko, dodać utarte jajka z cukrem i słodzikiem, dodać wyrośnięty rozczyn. Na końcu dodać olej. Całość wyrabiać- jeżeli ciasto będzie za gęste- dolać odrobinę mleka (ma mieć konsystencję gęstej śmietany).  Rodzynki odcedzić, skropić aromatem rumowym i dodać do ciasta- całość jeszcze raz wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu przełożyć do formy do babki (wyłożonej folią aluminiową). Piec w temp. 150st C (z termoobiegiem) ok. 30-40min.

Smacznego, 

Maja

Chili con carne

Chili con carne to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej. Zwykle przygotowuje się je z mielonej wołowiny, pomidorów, cebuli, papryki chili, fasoli  a często także kukurydzy. Ja przygotowałam wersję z mięsa mieszanego, z kukurydzą i papryką ale przepis można modyfikować i dopasować do swoich upodobań :)

Składniki (ok. 5 porcji):

• 2 cebule
• 0,5 puszki fasoli (bez dodatku cukru)
• 0,5 puszki kukurydzy (bez dodatku cukru)
• 120 g wołowiny
• 120 g  piersi kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 puszka pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: mielona ostra papryka, oregano, przyprawa do kuchni meksykańskiej
• + ewentualnie trochę wody do podlania 

Wykonanie:
Mięso z piersi i wołowinę zmielić. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić a następnie dodać mielone mięso i pokrojoną paprykę i podduszać do miękkości. Gdy mięso będzie już miękkie, dodać pomidory z puszki, doprawić i chwilę pogotować (można dolać trochę wody jeśli jest taka potrzeba). Pod koniec dodać kukurydzę i fasolę i zagotować.

Pozdrawiam,

Maja

Krem czekoladowy z awokado

Znacie kogoś kto nie lubi czekolady? Ja nie :) Dla fanów czekolady i kremów czekoladowych polecam wypróbować ten przepis na łatwy i szybki krem z awokado i banana. Już planuję wykorzystać go do naleśników :)

Składniki: 

• 0,5 banana
• 0,5 awokado
• 1 łyżka kakao (w zależności od tego jak bardzo ma być czekoladowy)
• słodzik lub miód do smaku

Wykonanie: 

Banana i awokado zmiksować. Następnie dodać kakao i słodzik i ponownie miksować aż do uzyskania aksamitnego kremu. 

Pozdrawiam, 

Maja

Kanapki nadziewane na patyczki- nowy pomysł na zdrowy brunch/ Sticked sandwiches

Dzisiaj przedstawiam Wam nowy pomysł na zwykłą kanapkę :-) Na pewno zaskoczy niejedną osobę. Możemy ją zabrać do szkoły, na uczelnię, do pracy, na piknik. Jest bardzo szybka w przygotowaniu i nie musimy nosić kilku pojemników jednocześnie. Kanapka na patyku nie traci swojej struktury w porównaniu z tradycyjną kanapką i zapobiega wydzielaniu dużej ilości soków, dzięki czemu pieczywo nie jest wilgotne, a sałata jest wciąż chrupiąca. 

  

Składniki:

• 1 kromka pełnoziarnistego chleba razowego
• 2 plasterki żółtego sera
• 2 plastry szynki z indyka
• Kilka listków sałaty karbowanej
• Kilka pomidorków cherry
• Kilka plastrów papryki czerwonej
• Dodatkowo musztarda francuska

Porcja zawiera ok. 170 kcal 

Przygotowanie:

Warzywa dokładnie myjemy. Paprykę i pieczywo kroimy w cząstki, szynkę i ser żółty kroimy w podłużne paski. Sałatę rwiemy na mniejsze części. Na drewniane patyczki od szaszłyków nadziewamy w dowolnej kolejności składniki. Paski szynki i ser można zrolować i w ten sposób nadziać na patyki.

  

Życzę smacznego!

Sandra

Razowe spaghetti z kremowym sosem i suszonymi pomidorami

W kuchni uwielbiam eksperymentować :) Większość pomysłów powstaje bardzo spontanicznie a ograniczenia spowodowane są jedynie zawartością lodówki  :) Tak było i tym razem: gdy w moje ręce wpadły suszone pomidory, musiałam je jakoś wykorzystać. I oto pyszne efekty:

Składniki (1 porcja):
Porcja to to ok. 430kcal

• 50g makaronu razowego typu spaghetti
• 120g piersi kurczaka
• 3 suszone pomidory w oleju
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki serka homogenizowanego naturalnego o obniżonej ilości tłuszczu
• przyprawy: suszone pomidory z czosnkiem, zioła prowansalskie, sól, pieprz

Wykonanie:
Mięso pokroić, wrzucić na patelnię, dolać odrobinę wody, doprawić i dusić do miękkości. Gdy cała woda odparuje, dodać pokrojone pomidorki. Całość chwilkę podsmażyć. Na koniec do mięsa dodać jogurt i serek, doprawić jeszcze raz i chwilę pogotować. Podawać z ugotowanym makaronem.

Pozdrawiam,

Maja