Dietetyczna granola

Moje ulubione śniadanie to owsianka lub jogurt naturalny z płatkami lub domową granolą. Z racji tego, że nie lubię codziennie jeść tego samego, dzisiaj propozycja granoli, którą każdego dnia można jeść w różnych kombinacjach. Podstawą jest granola i jogurt a reszta w zależności od nastroju i apetytu: suszone lub świeże owoce, orzechy, siemię lniane, słonecznik lub w mojej ulubionej wersji: banan, siemię i odrobina wiórków kokosowych :) Pycha :)

Składniki: 

• 40g płatków owsianych
• 40g otrębów owsianych
• 1 białko jaja
• stewia/ksylitol/miód do smaku 

Wykonanie:

Białko jaja ubić, dodać płatki, otręby i dosłodzić do smaku. Następnie masę rozłożyć na papierze do pieczenia i podpiekać w 150st (piec aż płatki lekko się zezłocą). 

100g to ok. 250kcal, 14g białka, 5g tłuszczu i 52g węglowodanów 

Pozdrawiam, 

Maja

Lekki, czekoladowy mus z białkami

Długo szukałam przepisu na idealny czekoladowy, lekki mus. Wiecie, taki jaki jest doskonały na romantyczną kolację, nie ma dużej dawki cukru, kremówki i tłuszczu a do tego jeszcze jest pyszny. Te, które robiłam do tej pory bardziej przypominały galaretkę a chodziło mi o prawdziwy, delikatny mus z dużą ilością czekolady. Przepis, który spełnia wszystkie moje oczekiwania odkryłam oglądając którąś zagraniczną edycję MasterChefa. Po drobnych modyfikacjach przepisu powstał genialny deser. Mus jest taki, jaki powinien być: bardzo czekoladowy, delikatny i przepyszny :)

Składniki (na 2 duże/3 średnie porcje*): 

• 80g gorzkiej czekolady 
• 1 jajko (oddzielnie żółtko i białko) 
• 1 białko 
• 1 łyżka cukru (u mnie 0,5 łyżeczki cukru i 0,5 łyżeczki stewii)
• 40ml mleka 0,5%

Dekoracja: u mnie serek homogenizowany i starta czekolada 

Wykonanie: 

Jajka dobrze umyć i sparzyć wrzątkiem. Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Z białek ubić pianę. Do czekolady dodać podgrzane mleko, cukier i dobrze wymieszać (mleko lepiej dodawać partiami). Następnie do masy dodać żółtko i znowu wymieszać. Czekoladę zdjąć z kąpieli, dodać od razu połowę ubitych białek, lekko wymieszać a następnie dodać drugą część piany. Gotowy mus (będzie w wersji płynnej) wylać do 2-3 kieliszków i odstawić na ok. 2h do lodówki.

* radzę rozlać masę do 3 kieliszków- ja rozlałam do 2 i nie dałam rady zjeść całego, mimo że bardzo lubię czekoladę :)

1 duży deser to ok. 280kcal, 7g białka, 33g tłuszczu i 50g węglowodanów 

Smacznego, 

Maja

Zupa krem z żółtej soczewicy i pomidorów

Po karnawałowych i ostatkowych szaleństwach czas wrócić do racjonalnego odżywiania :)

Składniki:

• 0,5 szklanki żółtej soczewicy
• 0,5 puszki pomidorów
• ok. 250-500ml bulionu warzywnego (ja daję 250ml bo lubię gęste zupy) 
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 0,5 cebuli 
• czosnek 

Wykonanie:

Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Następnie dodać pomidory, bulion (na początek można dać 250ml a później dolać resztę) oraz soczewicę i gotować na małym ogniu do czasu aż soczewica zmięknie. Na koniec całość doprawić i zblendować. 

Cały przepis to ok. 470kcal, 27g białka, 14g tłuszczu i 59g węglowodanów 

Pozdrawiam, 

Maja

Walentynkowy, lekki deser z mleczkiem kokosowym

Witam w Tłusty Czwartek :) Pewnie wiele osób po dzisiejszych szaleństwach, w Walentynki będzie chciało spróbować czegoś lżejszego. Dlatego kolejna propozycja walentynkowa to coś niskokalorycznego i lekkiego:)

Składniki (na 2 sztuki):

Mleczko kokosowe:

• 160g mleczka kokosowego (ja akurat miałam takie o obniżonej zawartości tłuszczu ale każde będzie dobre) 
• 2 łyżeczki żelatyny
• 60g jogurtu naturalnego (opcjonalnie) 
• stewia do smaku

Galaretka:

• 1 szklanka herbaty owocowej np. malinowej
• 2 łyżeczki żelatyny
• stewia do smaku 

Dekoracja: U mnie łyżka serka homogenizowanego i kakao 

Przygotowanie:

Mleko podgrzewamy (nie może być wrzące), zdejmujemy z ognia, dodajemy jogurt i żelatynę i dokładnie mieszamy. Ostudzić. 

Galaretka czerwona: Herbatę dosłodzić do smaku. Do ciepłego (ale nie wrzącego) naparu dodać żelatynę i dobrze wymieszać (nie może być grudek). Odstawić do stężenia. 

Z galaretki czerwonej wycinamy foremką serduszka i przyklejamy je do kieliszka. Następnie zalewamy wszystko ostudzonym mleczkiem. Wstawiamy do lodówki do całkowego stężenia. 

1 deser to ok. 70kcal (w wersji z mleczkiem odtłuszczonym) i ok. 90kcal (w wersji z mleczkiem 10% tłuszczu) 

Odchudzone rogaliki drożdżowe

Najlepsze przepisy to te ze starego maminego zeszytu :) Kiedy myślałam o tym co lżejszego można zjeść w Tłusty Czwartek przypomniałam sobie o rewelacyjnych rogalikach, które swego czasu bardzo często robiła moja mama. Trochę obawiałam się czy po zastąpieniu połowy mąki mąką żytnią, zmniejszeniu ilości cukru i tłuszczu, rogaliki nadal będą tak samo miękkie i pyszne. Miękkość niestety jest odrobinę mniejsza (mąka żytnia robi swoje) ale nadal są tak samo pyszne :)

Składniki (na 17-18 sztuk):

• 20g cukru
• 20g masła
• 0,5 jajka 
• 100g mąki żytniej t. 2000
• 100g mąki pszennej
• 50g mleka 1,5%
• 15g drożdży 
• ok. 1/4 łyżki octu 

Nadzienie: U mnie borówki ze słoika *

*możecie użyć dżemu niskosłodzonego ale całe owoce będą lepsze bo mamy pewność, że nie wypłyną podczas pieczenia

Wykonanie:

Mleko lekko podgrzać, następnie wymieszać z drożdżami i cukrem. Mąki przesiać, masło roztopić. Do przesianych mąk dodać rozczyn z drożdży, roztopione masło, rozbełtane jajko i ocet. Całość zagnieść (jeśli będzie za luźne- dodać mąki, u mnie zagniotło się bez problemu). Na blat wysypać odrobinę mąki i rozwałkować ciasto na okrągły placek. Następnie ciasto podzielić na trójkąty, ułożyć ok. 0,5 łyżeczki borówek i zawinąć rogalik. Całość piec w 150st do czasu aż będą rumiane. Gotowe rogaliki oprószyć cukrem pudrem. 

1 rogalik to ok. 55kcal, 1g białka, 1g tłuszczu i 9g węglowodanów 

Smacznego, 

Maja

Czekoladowe muffinki z kawałkami gorzkiej czekolady

Dzisiaj przepis na mocno czekoladowe muffiny w kształcie serca specjalnie na zbliżające się święto- Walentynki :-)

Przepis na ok. 10-12 muffinek:

• 10 łyżek oleju
• 250 g mąki 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• pól łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka naturalnego kakao
• 10 łyżek cukru
• 150 ml mleka 1,5%
• 1 duże jajko lub 2 małe
• 100 g czekolady gorzkiej 70% kakao lub więcej

Przygotowanie:

Przygotować 2 miski. Do 1 dodać składniki suche: mąkę przesianą przez sito, proszek do pieczenia, sodę, cukier, kakao, posiekana czekoladę. Wymieszać. Do drugiej miski dodać składniki mokre: olej, mleko, jajo. Dobrze wymieszać.  Teraz do suchych składników dodać mokre i delikatnie wymieszać łyżką- krótko ok 5-6 ruchów. Ciasto ma być grudkowate. Papilotki napełniać masą do 3/4 wysokości. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 190 stopniach 20 minut bez termoobiegu (z termoobiegiem kilka minut krócej).

Smacznego!

Sandra