Grillowanie

Lato to czas grillowania. Potrawy z grilla są mniej kaloryczne, ponieważ tłuszcz wytapia się podczas pieczenia. Warzywa i mięso pieczemy krótko, dlatego zachowują więcej wartości odżywczych. Przygotowuje się je dosyć szybko, są bardzo smaczne i aromatyczne.
Niestety w grillowanych potrawach obecne są substancje groźne dla zdrowia- węglowodory aromatyczne, nadtlenki lipidowe czy wolne rodniki. Substancje te wprowadzane do organizmu mogą przyczyniać się do powstawania nowotworów, miażdżycy oraz wielu innych chorób. By tego uniknąć należy pamiętać o kilku zasadach prawidłowego grillowania.

1. Używaj węgla drzewnego lub brykietu.
2. Jako podpałki używaj tylko naturalnych, bezzapachowych substancji. 
3. Nie należy dodawać drzewa iglastego, ponieważ podczas spalania wydziela rakotwórcze substancje.
4. Nie należny grillować na pełnym ogniu. Jak sprawdzić czy temperatura jest odpowiednia? Wykonaj test: przybliż dłoń nad płomień. Jeśli wytrzymasz 3-4 sekundy to temperatura jest odpowiednia do grillowania. 
5.Nie należy grillować produktów peklowanych ani konserwowanych saletrą. 
6. Mięso przeznaczone na grilla może być wcześniej zamarynowane. Najlepsza jest marynata wykonana samodzielnie: oliwa z oliwek lub olej rzepakowy + sok z cytryny lub limonki + zioła. Udowodniono, że stosowanie przypraw, a zwłaszcza bazylii, mięty, tymianku, oregano, rozmarynu i szałwii znacząco redukuje działanie szkodliwych związków powstających podczas grillowania.
7. Potrawy kładzione na ruszt powinny mieć temperaturę pokojową. Nie wolno grillować produktów zamrożonych. 

A jutro na blogu szaszłyki :-)

Sandra

Aromatyczna zupa pomidorowa

Idealna na letnie dni- prosta i szybka w przygotowaniu a przy tym wyrazista i pyszna:) Zimą (albo w wersji ekspresowej) można wykorzystać pomidory z puszki ale latem polecam świeże pomidory.

Składniki:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 puszka pomidorów (lub świeże pomidory)
• kromka chleba żytniego
• pęczek pietruszki
• ok. 25g sera mozzarella (ja wybrałam opcję o mniejszej ilości tłuszczu)

Wykonanie:  

Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na łyżce oliwy. Następnie dodać pomidory z puszki (jeśli używacie świeżych pomidorów należy je obrać ze skórki i rozdrobnić), dodać ulubione przyprawy (ja użyłam m.in. bazylii) i chwilę pogotować na małym ogniu. Jeśli zupa staje się za gęsta można dodać trochę wody. Teraz pora na grzanki z chleba: chleb kropimy łyżką oliwy, posypujemy mieszanką ostrej i łagodnej papryki (lub innymi przyprawami), kroimy w kostkę i pieczemy do chrupkości w piekarniku (ok. 5 min). Zupa jest już właściwie gotowa- wystarczy przelać ją do miseczki, dodać pokrojoną mozzarellę i posypać grzankami oraz posiekaną pietruszką.
Uwaga: po dodaniu natki pietruszki zupy już nie gotujemy aby nie zniszczyć zawartej w niej wit. C. 

Życzę smacznego :)

Maja

Zaczynamy! :-)

Witamy wszystkich bardzo serdecznie! 

Na wstępie musimy przyznać, że do pierwszego wpisu zabierałyśmy się jakieś…. 2 miesiące. Ale w końcu trzeba napisać ten pierwszy post. Na początku kilka podstawowych informacji o nas: jesteśmy świeżo upieczonymi dietetykami, ukończyłyśmy Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie i mamy to szczęście, że nasze studia i praca to jednocześnie nasza największa pasja. I właśnie z zamiłowania do dietetyki powstał ten blog. Chcemy pokazać, że zdrowe i dietetyczne jedzenie nie musi być nudne, a dieta nie musi kojarzyć się z udręką i wyrzeczeniami. Pragniemy także udowodnić jak wielki wpływ na zdrowie i samopoczucie mają nasze codziennie wybory żywieniowe. Będziemy się z Wami dzielić rożnymi dietetycznymi ciekawostkami i raczyć Was przepisami. Mamy nadzieję, że polubicie zdrowe jedzenie i razem z nami będzie tworzyć tego bloga.

Zapraszamy do czytania i komentowania :-)

Maja i Sandra