Pasta z żółtej soczewicy

Tym razem coś dla osób, które mięsa nie jedzą. Chociaż myślę, że pasta z soczewicy będzie fajną alternatywą również dla miłośników mięsa :)

Składniki:

• 1 średnia cebula
• 1 duża marchew
• ok. 120 g żółtej soczewicy (waga przed ugotowaniem)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz, mielona papryka

Wykonanie:
Marchew grubo pokroić i wrzucić do wrzącej wody, ugotować na półtwardo. Do marchewki dodać soczewicę. Wszystko razem gotować do miękkości
(ok. 20 min). Cebulę posiekać i zeszklić na łyżce oliwy. Gdy soczewica i marchew będą już ugotowane, dodać cebulę i całość zmiksować. Na koniec dodać przecier, sól, pieprz, mieloną paprykę i wymieszać.

Smacznego,

Maja