Sałatka z młodych ziemniaków/ Young potatoes salad

Moja ulubiona sałatka tegorocznych wakacji :-) Przepis znalazłam w jednej z gazet, a następnie zmodyfikowałam go tak aby był bardziej dietetyczny ;-) Jest bardzo prosty i zaspokaja głód. Porcja zawiera około 350 kcal.

Składniki: (dla 1 osoby)

• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 2 plastry szynki
• koperek
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki jogurtu greckiego

Wykonanie:

Ziemniaki podgotowujemy (powinny być lekko twarde). Następnie kroimy w plastry. Wrzucamy na patelnię i dusimy ok 10 min razem z szynką pokrojoną w plasterki. Trzeba uważać żeby ziemniaki nie przywarły do patelni. Jogurt grecki, koperek i czosnek miksujemy w blenderze i tak powstałym sosem polewamy ziemniaki z szynką. Smacznego!

Jutro śmigam na tydzień do Międzyzdrojów złapać trochę słoneczka :-) Ale zabieram też buty do biegania, bo nie ma nic przyjemniejszego od wieczornego biegu brzegiem morza :-)

Sandra