Chłodnik z buraków na jogurcie greckim- Cold beet soup with greek yoghurt

Dziś proponuję kremową wersję chłodnika z buraków. Świetnie spisuje się w upalne dni. Zupa jest orzeźwiająca, sycąca i zarazem lekkostrawna. Na prawdę pyszna :-)

Składniki na 5 osób:

• 5 średnich buraków
• 1 duży pęczek koperku
• 5 ząbków czosnku (polskiego- fioletowy)
• 3 opakowania jogurtu greckiego
• 4 łyżki brązowego cukru
• Sól, pieprz do smaku
• 3- 4 łyżki octu

Przygotowanie:

Buraki umyć i ugotować w wodzie. Po ostudzeniu obrać ze skórki, pokroić na mniejsze części i zmiksować blenderem na gładko (jeśli sprzęt sobie nie radzi można dodać odrobinę przegotowanej wody). Do papki z buraków dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek, sól, pieprz, brązowy cukier, ocet. Całość wymieszać z jogurtem greckim. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Sandra