Botwinka light

Dzisiaj znowu w temacie wakacyjnych obiadów. Mam w menu potrawy, bez których chyba nie wyobrażam sobie lata: są to m.in. młoda kapusta, młode ziemniaki z koperkiem i jajkiem no i oczywiście botwinka. Czyli coś co każdy zna i lubi. W dodatku większość z tych potraw już sama w sobie jest dość lekka więc przerabianie ich na dietetyczną stronę jest banalnie proste :)

Składniki (na cały garnek):

• 100g udka z kurczaka
• 2 marchewki
• 0,5 pietruszki
• pęczek buraczków
• 7 ziemniaków
• 150ml jogurtu naturalnego
• świeży koperek, natka pietruszki
• ok. 3l wody
• przyprawy, kwasek cytrynowy do smaku  

Wykonanie:

Ziemniaki obrać i ugotować (bez krojenia). Do wody dodać udko i pokrojone warzywa (oprócz buraczków, koperku i natki), ugotować wywar. Pod koniec dodać pokrojone buraczki (całe, razem z łodygami), przyprawy i kwasek cytrynowy. Chwilę pogotować, zabielić jogurtem. Na koniec posypać posiekanym koperkiem i natką. Na talerz wyłożyć preferowaną ilość ziemniaków i zalać zupą. 

Pozdrawiam, 

Maja

Młoda kapusta z koperkiem

Po ostatniej wizycie u babci wróciłam obładowała warzywami z jej ogródka. Dzięki temu problem z obiadem miałam z głowy bo przecież nic nie smakuje tak jak dania z własnymi (lub babcinymi) warzywami. A to, że dodatkowo danie jest niskokaloryczne i wartościowe czyni je jeszcze smaczniejszym :)

Składniki:

• 1 kg białej kapusty
• 200g marchewki
• 1l bulionu warzywnego
• natka, koperek, ziele angielskie

Wykonanie:

Kapustę poszatkować, marchew zetrzeć na tarce. Bulion zagotować, następnie dodać kapustę, marchew i ziele angielskie. Całość gotować na małym ogniu do zmięknięcia kapusty. Na koniec dodać posiekaną natkę i koperek i doprawić do smaku. 

Pozdrawiam, 

Maja

Dietetyczny torcik bezowy z porzeczkami

Wyobraźcie sobie taką sytuację: przychodzą goście i chcecie ich ugościć czymś słodkim ale właśnie jesteście na diecie i nie zamierzacie zjeść nic co jest tradycyjnym tuczącym torcikiem/ciastem bo wiecie, że jak zaczniecie to na 1 kawałku się nie skończy :) W takiej sytuacji macie 2 wyjścia: albo robicie tradycyjne ciasto zawierające xxxxx kalorii, goście jedzą a Wy, popijając gorzką herbatę, myślicie o tym nieziemskim smaku i zapachu wyobrażając sobie jak pyszne musi być. Albo wyjście nr 2: przygotowujecie coś dietetycznego. Pytanie tylko co? Deser z jogurtu naturalnego i owoców może i jest dobry ale Wy chcecie coś bardziej spektakularnego. I właśnie w takiej sytuacji idealny będzie torcik bezowy. To świetny pomysł zwłaszcza w sezonie letnim, gdy dostęp do świeżych, sezonowych owoców jest nieograniczony. U mnie wybór padł na czerwone porzeczki bo uwielbiam połączenie słodkiej bezy z kwaśnymi owocami.
PS. Przepis został przetestowany i zaakceptowany przez dwóch totalnie niedietetycznych facetów więc tym bardziej polecam :)

Składniki (na cały tort- ok. 4 porcje)

• 4 białka
• substancja słodząca odpowiadająca odpowiadająca 0,5 szklanki cukru

Krem:

• 160g serka homogenizowanego odtłuszczonego 
• stewia do smaku

Wierzch:

• 160g czerwonej porzeczki

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać słodzik. Pianę wyłożyć na papier do pieczenia. Piec w 100st przez ok. 30 min a następnie wyjąć, oderwać papier do pieczenia, bezę przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze ok. 15 min. Po upieczeniu wystudzić.
Krem: serek zmiksować ze słodzikiem.
Na upieczoną bezę wykładamy krem a następnie całość posypujemy porzeczkami.

1 kawałek torcika (1/4 porcji) to zaledwie 60kcal!

Pozdrawiam, 

Maja

Dietetyczne lody z frużeliną wiśniową

Im ładniejsza pogoda na zewnątrz, tym większą mam ochotę na lekkie, orzeźwiające i, co najważniejsze, nie wymagające wysiłku desery. Oto przykład jednego z nich. Dzisiaj lody w klasycznej śmietankowej wersji. U mnie obowiązkowo z pyszną frużeliną wiśniową. I życie od razu wydaje się piękniejsze :) 

Składniki:

• 2 łyżki frużeliny wiśniowej (z tego przepisu)
• 100 g serka homogenizowanego odtłuszczonego
• stewia do smaku

Wykonanie:

Serek wymieszać ze stewią i postawić do zamrażalnika (co jakiś czas dobrze jest przemieszać masę). Gdy lody będą już zamrożone podać z wiśniami w żelu. 

Cały deser to ok. 100kcal i 15g białka

Pozdrawiam,

Maja