Zupa krem ze szparagów z pieczonym pstrągiem łososiowym

Witam po majówce :) Mam nadzieję, że lubicie szparagi? :) Jeśli tak to proponuję zupę krem z dodatkiem pieczonego pstrąga. Oczywiście dodatek pstrąga jest opcjonalny ale naprawdę polecam wypróbowanie wersji z rybą- smak i kolor są obłędne :)

Składniki: 

• pęczek zielonych szparagów 
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy + 0,5 łyżki do pstraga
• 1 filet pstrąga łososiowego 
• 0,5 cytryny 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego 

Wykonanie: 
Pstrąga skropić oliwą (0,5 łyżeczki) i sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem a następnie zawinąć w folię i upiec w 150st. Na oliwie zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Szparagi umyć i pokroić na 3 części: główki, zdrewniałą końcówkę i resztę. Zdrewniałe końcówki wyrzucić, główki odłożyć a pozostałą część zalać bulionem i gotować aż będą półmiękkie. Wtedy dodać zeszkloną cebulę i czosnek oraz główki szparagów. Całość gotować do całkowitego zmięknięcia warzyw. Na koniec zmiksować i doprawić do smaku. Podawać z kawałkami pieczonego łososia i jogurtem naturalnym.

Pozdrawiam, 

Maja