Batoniki bez cukru, mąki i tłuszczu

Pamiętam, że gdy byłam mała (i oczywiście już byłam na "diecie") często zamiast tradycyjnych słodyczy wybierałam te "zdrowe" czyli batoniki z płatkami owsianymi i orzechami. Oczywiście był to lepszy wybór niż np. batoniki, wafelki czy cukierki ale skład takich batoników, które przecież w opinii wielu osób są zdrowe i dietetyczne, pozostawia wiele do życzenia. Bo hasło "zdrowe" i skład typu: syrop glukozowo-fruktozowy, olej roślinny, substancje spulchniające i powalająca ilość orzechów (cały 1 na batonik) raczej nie idą w parze. A przecież takie batoniki możemy bez problemu zrobić w domu. Są bardzo szybkie w przygotowaniu a oprócz tego tańsze, dopasowane do naszych wymogów i przede wszystkim zdrowsze od ich sklepowej wersji :)

Składniki (na 4 sztuki):

• 1 białko
• 5 łyżek płatków owsianych 
• 10 orzechów laskowych
• 3 łyżki słonecznika
• 1,5 łyżki jagód goji
• 1 łyżka ksylitolu

Wykonanie:

Słonecznik i płatki podprażyć na suchej patelni i ostudzić, orzechy przekroić na połówki. Białko jaja ubić a następnie wymieszać ze wszystkimi składnikami. Masę wyłożyć na papier do pieczenia, uformować prostokąt i podzielić na 4 batoniki. Piec w 150st. ok 10-15 min (do momentu aż będą rumiane).

1 sztuka to ok. 120kcal

Pozdrawiam, 

Maja

Sałatka z razowym makaronem, kurczakiem i aromatycznym sosem

Dzisiaj przepis na starą-nową sałatkę. W starej wersji był jasny makaron, smażony kurczak i sos z torebki więc średnio zdrowo. To kolejny dowód na to, że za pomocą drobnych modyfikacji nawet nasze stare przepisy mogą stać się bardziej dietetyczne a co najważniejsze zdrowsze :)

Składniki:

• 0,5 czerwonej papryki
• 1 łyżka słonecznika
• 100g mięsa z piersi kurczaka
• 30g kukurydzy konserwowej (bez dodatku cukru)
• 40g makaronu razowego
• sos: 1 łyżka oliwy, parę gałązek koperku i natki pietruszki, sok z cytryny

Wykonanie:

Mięso pokroić i poddusić na patelni. Paprykę pokroić, makaron ugotować al dente, słonecznik uprażyć na suchej patelni. Przygotować sos: koperek i natkę drobno posiekać i wymieszać z oliwą i paroma kroplami soku z cytryny. Całość wymieszać.

Całość to ok. 450kcal

Smacznego, 

Maja

Dietetyczne drożdżówki z malinami

W lecie uwielbiam to, że wszystkie ulubione owoce mam dosłownie na wyciągnięcie ręki. Cale szczęście, że jakoś tak się ułożyło, że gdy jedne się kończą, drugie dopiero się zaczynają :) I tak jeszcze niedawno na moim stole królowały porzeczki i wczesne jabłka (moje ulubione papierówki) a teraz zajadam się pysznymi borówkami i malinami. Tak naprawdę to już od połowy czerwca czekałam na maliny bo ze wszystkich owoców to właśnie je uwielbiam najbardziej:) Pewnie jeszcze się o tym przekonacie bo przepisów na ich wykorzystanie będzie więcej :)

Składniki (na 5-6 sztuk):

• 65g mąki pszennej
• 65g mąki żytniej t.2000
• 1 jajko
• 1,5 łyżki cukru
• 1,5 łyżki ksylitolu
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 11g drożdży
• ok. 110ml mleka 1,5% 
• nałożenie: 50g chudego twarogu, odrobina mleka i ksylitolu, garść malin 

Wykonanie: 

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać odrobinę ciepłego mleka, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąki przesiać, wsypać do miski, dodać jajko, olej, cukier, słodzik a na końcu rozczyn z drożdży. Całość wyrabiać ręcznie lub mikserem. Ciasto odstawić do wyrośnięcia. 

Z wyrośniętego ciasta uformować bułeczki, w każdej zrobić zagłębienie. Przygotować nałożenie: twaróg wymieszać z odrobiną mleka i ksylitolem (do smaku). Na środek bułeczki wyłożyć twaróg (ok. łyżki) i ułożyć maliny. Piec w 150st do momentu zrumienia.

Edit: Parę informacji dla osób, które robią ciasto drożdżowe po raz pierwszy :) Robiąc ciasto drożdżowe nie musimy ściśle trzymać się proporcji mleka (dlatego w przepisie jest ok. 110ml)- w zależności od rodzaju mąki, raz daje się mniej, raz więcej mleka. Najlepiej patrzeć na konsystencję ciasta- powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. Jeśli po wyrośnięciu ciasta okaże się, że jest ono za luźne (nie da się z niego uformować bułki) to należy albo wmieszać więcej mąki do ciasta albo, jak robię to najczęściej, podsypać trochę mąki na blat, położyć porcję ciasta i znowu lekko posypać mąką- wtedy bułeczki powinny formować się bez problemu. A jeszcze w trakcie robienia ciasta najlepiej po prostu nie dodawać całego mleka od razu- dajcie część, wyróbcie ciasto i wtedy ocenicie czy potrzeba więcej mleka czy nie.
PS. Mam nadzieję, że te informacje pomogą Wam w pieczeniu 

1 sztuka to ok. 150kcal 

Pozdrawiam, 

Maja

Sałatka z fetą i brokułami w wersji light

To jedna z moich ulubionych sałatek- pamiętam, że na początku połączenie to wydawało mi się dość dziwne. Do czasu aż spróbowałam jej smaku. I od tamtej pory sałatka często gości na moim stole. Oczywiście w wersji bardziej dietetycznej- w oryginalniej wersji sałatka ma dużo więcej słonecznika i majonezu a to niestety podbija jej kaloryczność. Ale wystarczy dodać jogurt zamiast majonezu i trochę mniej słonecznika i sałatka od razu robi się o wiele przyjaźniejsza dla naszej figury :)

Składniki:

• 200g brokułów
• 100g piersi z kurczaka
• 60g jogurtu naturalnego
• 40g kukurydzy z puszki (bez cukru)
• 50g fety (ja wybrałam o zmniejszonej zawartości tłuszczu)
• 1 łyżka słonecznika
• 0,5 łyżeczki oliwy 

Wykonanie:
Mięso z kurczaka pokroić i poddusić na oliwie i odrobinie wody. Brokuły ugotować na półtwardo, słonecznik podprażyć na suchej patelni a fetę pokroić. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić. 

Pozdrawiam, 

Maja