Pasta z zielonej soczewicy/ Green lentil spread

Zapraszam na kanapki z pastą z zielonej soczewicy z pomidorami i świeżą pietruszką. Życzę smacznego!

Składniki:

• 200g zielonej soczewicy
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała papryczka chili (4 cm)- można również użyć szczyptę pepperoni lub sproszkowanej przyprawy chili
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża czerwona cebula
• szczypta soli morskiej i pieprzu

Przygotowanie:

Soczewicę moczyć w wodzie minimum 1 godzinę. Następnie ugotować ją wg przepisu (zwykle jest to 30-40 minut). Czerwoną cebulę zeszklić na oliwie (1 łyżka). Czosnek i papryczkę chili posiekać. Ugotowaną soczewicę miksować blenderem z 2 łyżkami oliwy z oliwek na gładką masę. Dodać czosnek, cebulę, papryczkę  i przyprawy. Całość miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Powstała masa będzie bardzo gęsta. 

Pikantna zupa krem z dyni/ Spicy pumpkin cream soup

Dynia to jeden ze smaków jesieni. Można przyrządzać różne wersje zupy krem. W dni, które niestety są coraz bardziej zimne proponuję wersję dietetycznie "na ostro". Gwarantuję, że was rozgrzeje! :-)

Wywar z warzyw:

• 1 litr wody
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• 2 ziemniaki (ok 180g)
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• kilka ziaren pieprzu

Składniki:

• 700g obranej i pokrojonej w kostkę dyni
• 2 małe papryczki chili (1 papryczka długości 4-5cm)
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• pół łyżeczki soli morskiej
• pół łyżeczki przyprawy curry
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 
• pieprz cayenne

 Do ozdoby:

• kilka pestek z dyni
• 1 łyżka jogurtu greckiego 

Przygotowanie:

Warzywa do wywaru umyć, obrać i pokroić w kostkę. Czosnek rozgnieść i dodać do wywaru. Gotować ok 12-15 minut. Następnie dodać obraną i pokrojoną dynię, świeżo starty imbir, posiekaną papryczkę chili. Gotować do momentu aż dynia będzie miękka. Pod koniec gotowania doprawić do smaku curry, solą morską, pieprzem cayenne i posiekaną natką pietruszki. Całość zmiksować blenderem na gładką masę.

Zupa powinna być gęsta. Jeśli tak się nie stanie warto dodać grzankę z pieczywa tostowego pełnoziarnistego. 

Smacznego! 

Sandra

Kokosowy tort bezowy w wersji light

Dzisiaj post sponsorowany a właściwie dedykowany mojej mamie, która ma dzisiaj urodziny :) Dlatego razem z gorącymi życzenia dołączam przepis na torcik bezowy z kokosowym kremem. Połączenie chrupkiej bezy i kokosowego kremu to coś co uwielbiam. Polecam nie tylko solenizantom :)

Składniki:

Blaty bezowe

• 4 białka
• substancja słodząca odpowiadająca 3/4 szklanki cukru (ja użyłam ksylitolu)

Masa:

• 250g serka homogenizowanego 0% tłuszczu
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 3 garści wiórków kokosowych
• substancja słodząca do smaku
• odrobina kakao do posypania (ale naturalnego, nie błyskawicznego- dosładzanego) 

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, następnie dodać słodzik i wymieszać. Białka podzielić na pół i wyłożyć na papier do pieczenia (uformować 2 krążki). Gotowe krążki suszyć w ok 100st C do momentu aż będą upieczone/wysuszone.

Serek zmiksować z jogurtem, wiórkami i słodzikiem. 

Gotowe blaty przełożyć kremem i posypać kakao. 

Smacznego,

Maja

Razowy makaron z kremowym sosem

Uwielbiam makarony :) Długo myślałam nad przepisem, który połączyłby kremowość śmietanowego sosu i lekkość jogurtu. I tadam! Przedstawiam Wam przepis, który łączy obie te cechy. Dodając do tego piersi z kurczaka, razowy makaron i płatki migdałów mamy pyszny i zdrowy obiad.

Składniki (na 1 porcję):

• 0,5 piersi kurczaka
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego 
• 1,5 łyżki płatków migdałowych (równie dobrze smakuje ze słonecznikiem) 
• 70g razowego makaronu
• zioła prowansalskie 

Wykonanie: 

Makaron ugotować al dente. Pierś pokroić i usmażyć, doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Jogurty wymieszać, dodać zioła prowansalskie i wlać do piersi. Chwilę gotować. Makaron podawać z sosem, posypać podprażonymi płatkami migdałów. 

Smacznego, 

Maja