Pikantna zupa krem z dyni/ Spicy pumpkin cream soup

Dynia to jeden ze smaków jesieni. Można przyrządzać różne wersje zupy krem. W dni, które niestety są coraz bardziej zimne proponuję wersję dietetycznie "na ostro". Gwarantuję, że was rozgrzeje! :-)

Wywar z warzyw:

• 1 litr wody
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• 2 ziemniaki (ok 180g)
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• kilka ziaren pieprzu

Składniki:

• 700g obranej i pokrojonej w kostkę dyni
• 2 małe papryczki chili (1 papryczka długości 4-5cm)
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• pół łyżeczki soli morskiej
• pół łyżeczki przyprawy curry
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 
• pieprz cayenne

 Do ozdoby:

• kilka pestek z dyni
• 1 łyżka jogurtu greckiego 

Przygotowanie:

Warzywa do wywaru umyć, obrać i pokroić w kostkę. Czosnek rozgnieść i dodać do wywaru. Gotować ok 12-15 minut. Następnie dodać obraną i pokrojoną dynię, świeżo starty imbir, posiekaną papryczkę chili. Gotować do momentu aż dynia będzie miękka. Pod koniec gotowania doprawić do smaku curry, solą morską, pieprzem cayenne i posiekaną natką pietruszki. Całość zmiksować blenderem na gładką masę.

Zupa powinna być gęsta. Jeśli tak się nie stanie warto dodać grzankę z pieczywa tostowego pełnoziarnistego. 

Smacznego! 

Sandra

Kokosowy tort bezowy w wersji light

Dzisiaj post sponsorowany a właściwie dedykowany mojej mamie, która ma dzisiaj urodziny :) Dlatego razem z gorącymi życzenia dołączam przepis na torcik bezowy z kokosowym kremem. Połączenie chrupkiej bezy i kokosowego kremu to coś co uwielbiam. Polecam nie tylko solenizantom :)

Składniki:

Blaty bezowe

• 4 białka
• substancja słodząca odpowiadająca 3/4 szklanki cukru (ja użyłam ksylitolu)

Masa:

• 250g serka homogenizowanego 0% tłuszczu
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 3 garści wiórków kokosowych
• substancja słodząca do smaku
• odrobina kakao do posypania (ale naturalnego, nie błyskawicznego- dosładzanego) 

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, następnie dodać słodzik i wymieszać. Białka podzielić na pół i wyłożyć na papier do pieczenia (uformować 2 krążki). Gotowe krążki suszyć w ok 100st C do momentu aż będą upieczone/wysuszone.

Serek zmiksować z jogurtem, wiórkami i słodzikiem. 

Gotowe blaty przełożyć kremem i posypać kakao. 

Smacznego,

Maja

Razowy makaron z kremowym sosem

Uwielbiam makarony :) Długo myślałam nad przepisem, który połączyłby kremowość śmietanowego sosu i lekkość jogurtu. I tadam! Przedstawiam Wam przepis, który łączy obie te cechy. Dodając do tego piersi z kurczaka, razowy makaron i płatki migdałów mamy pyszny i zdrowy obiad.

Składniki (na 1 porcję):

• 0,5 piersi kurczaka
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego 
• 1,5 łyżki płatków migdałowych (równie dobrze smakuje ze słonecznikiem) 
• 70g razowego makaronu
• zioła prowansalskie 

Wykonanie: 

Makaron ugotować al dente. Pierś pokroić i usmażyć, doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Jogurty wymieszać, dodać zioła prowansalskie i wlać do piersi. Chwilę gotować. Makaron podawać z sosem, posypać podprażonymi płatkami migdałów. 

Smacznego, 

Maja

Wegetariańska zupa z czerwonej soczewicy/ Red lentil vegetarian soup

Soczewica to jedna z najzdrowszych roślin strączkowych. To dobry materiał na zupy, gulasze, sałatki, pasty i pasztety. Szczególnie uwielbiana przez wegetarian. Z powodzeniem może zastąpić mięso.

Kilka ciekawostek odnośnie gotowania soczewicy.

• Idealne proporcje do gotowania soczewicy: 2 szklanki wody na 1 szklankę soczewicy
• Soczewicę łatwo rozgotować, dlatego należy co jakiś czas sprawdzać czy jest miękka
• Najlepiej jest posolić soczewicę pod koniec gotowania. Sól sprawia, że soczewica twardnieje
• Pomidory, wino także najlepiej dodać pod koniec gotowania, ponieważ produkty zawierające kwasy wydłużają czas gotowania soczewicy
• Z 1 szklanki suchej soczewicy po ugotowaniu otrzymamy 2-2,5 szklanki ziaren

1 szklanka czerwonej soczewicy waży ok 180g. W tym:

• 589 kcal stanowi energia
• 45,7 g stanowią białka
•  5,4 g stanowi tłuszcz
• 87,5 g stanowią węglowodany
• 16 g stanowi błonnik

Źródło: www.ilewazy.pl

PRZEPIS NA ZUPĘ Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Składniki:

• 1 litr bulionu z warzyw ( mój bulion powstał z marchwi, korzenia pietruszki, pora, czosnku, cebuli)
• 200g czerwonej soczewicy
• 4 pomidory średniej wielkości
• słodka papryka
• ostra papryka
• pieprz
• sól morska
• pepperoni

Do ozdoby 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Warzywa do bulionu umyć, oczyścić, posiekać i dodać do gorącej wody. Cebulę udusić na oliwie. Lekko zarumienioną dodać do wywaru. Gotować ok 15 minut. W tym czasie należy sparzyć pomidory, obrać je ze skórki i posiekać w drobną kostkę. Następnie należy dodać czerwoną soczewicę (moja gotowała się przez 10 minut) i pomidory. Doprawić do smaku i gotowe!

Smacznego!

Sandra