Razowe paszteciki z pieczarkami

Kolejny przepis, który powstał po przerobieniu starego przepisu z Kuchni Polskiej. I kolejny, który nie zawiódł moich oczekiwań. Nawet tata, który dania z etykietką "dietetyczne" omija szerokim łukiem, przyznał, że są bardzo dobre :)

Składniki (na 14 sztuk):
Ciasto:

• 200 g mąki żytniej t.2000
• 100 g mąki pszennej
• 1,5 dkg drożdży
• 2 łyżki oleju rzepakowego 
• 2/3 szklanki letniego mleka 0,5%
• odrobina cukru

Farsz:

• ok. 30 dkg pieczarek

Wykonanie:
Pieczarki pokroić i usmażyć na patelni.
Mąki przesiać, dodać rozpuszczone w letniem mleku drożdże z cukrem, sól i olej. Ciasto wyrobić (ja użyłam miksera), przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Z ciasta odrywać kawałki, lekko rozwałkować. Na środek każdego kawałka nałożyć farsz z pieczarek i zawinąć. Piec ok. 25 minut

Pozdrawiam,

Maja

Drożdżówki z serem

Dzisiaj przepis na coś słodkiego :) Miałam ochotę na drożdżówki więc po prostu zmieniłam nieco przepis na ciasto drożdżowe z Kuchni Polskiej, dodałam swoje ulubione nadzienie i po ok. 1,5h miałam już gotowe bułeczki. Nic prostszego :)

Składniki (na 22 bułeczki):
Ciasto:

• 350 g mąki żytniej t. 2000
• 350 g mąki pszennej
• 5 dkg drożdży
• ok. 400 ml letniego mleka
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki słodzika (lub innej substancji słodzącej)
• 2 jajka
• 4 łyżki oleju rzepakowego

Nałożenie:

• kostka chudego twarogu
• 2 garści rodzynek
• 3 łyżki mleka
• 1/4 łyżki słodziku (lub innej substancji słodzącej) 

Wykonanie: 
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać mleko, trochę mąki, wymieszać i odstawić w ciepłym miejscu. Pozostałą mąkę przesiać, wsypać do miski, dodać jajka, olej, cukier, słodzik a na końcu rozczyn z drożdży. Całość wyrabiać ręcznie lub mikserem. Ciasto odstawić do wyrośnięcia. 

Nałożenie: Twaróg wymieszać z mlekiem, słodzikiem i rodzynkami.
Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki (należy zachować odstępy, gdyż bułki rosną w trakcie pieczenia). W każdej bułce zrobić wgłębienie, w które nałożyć twaróg. Piec w 150st do momentu zrumienia.

Smacznego,
Maja

Pizza na razowym spodzie

Pewnie jeszcze tutaj o tym nie wspominałam ale jeśli ktoś kazałby mi wskazać miejsce, do którego mogłabym się w tym momencie przenieść to zdecydowanie wybrałabym Włochy. Podróż tam marzy mi się od jakiś 2 lat (i myślę, że już niedługo się spełni) a na razie umilam sobie życie włoskimi daniami w mojej polskiej wersji :)
W związku z tym, dzisiaj przepis na pizzę. Powiem szczerze, że nie spodziewałam się, że będzie aż tak dobra. To jest zdecydowanie jeden z moich najlepszych przepisów i dość często będzie gościł w mojej kuchni. Przepis na ciasto (z moimi dietetycznymi modyfikacjami) pochodzi z Kuchni Polskiej z 1987 r.

Składniki: 
Ciasto:

• 200 g mąki żytniej t.2000
• 100 g mąki pszennej
• 1,5 dkg drożdży
• 2 łyżki oleju rzepakowego 
• 2/3 szklanki letniej wody

Nałożenie:

• 1/4 puszki pomidorów
• 6 pieczarek
• 2 plastry sera żółtego
• 1/4 kulki mozzarelli
• 3 plastry szynki drobiowej
• przyprawa do pizzy, sól, pieprz

Wykonanie: 

Mąki przesiać, dodać rozpuszczone w letniej wodzie drożdże, sól i olej. Ciasto wyrobić (ja użyłam miksera), przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie wyłożyć na papier do pieczenia i rozwałkować na ok. 1,5cm. Ciasto wstawić na 10min do piekarnika nastawionego na 150st. Po tym czasie ciasto wyjąć i przygotować obłożenie: pizzę posmarować pomidorami z puszki i posypać przyprawą. Szynkę, pieczarki i mozzarellę pokroić i rozłożyć na pizzy. Wszystko jeszcze raz posypać przyprawami (przyprawa do pizzy, sól i pieprz) i piec w 150st (ok 20min). Po koniec pieczenia posypać drobno pokrojonym serem i zapiec do roztopienia.

Pozdrawiam,

Maja

Szybkie dietetyczne śniadanie 2/ Fast healthy breakfast part 2

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Pełnowartościowe dodaje nam energii i wpływa na nasze samopoczucie. Powinno stanowić 20-30% spożywanych przez nas w ciągu dnia kalorii. Aby zaoszczędzić rano czas, warto wykorzystać szybkie i łatwe w przygotowaniu zestawy. Np.:

1. Płatki owsiane z mlekiem i owocami

2. Jogurt z muesli (najlepiej zrobione własnoręcznie)

3. Kanapki z pełnoziarnistego pieczywa z chudym twarogiem i warzywami (np. rzodkiewką, pomidorem, pietruszka)

4. Jajko na miękko z grahamką i świeżą papryką

5. Pełnoziarniste tosty z chudą szynką i tzatzikami 

Oto jeden z moich ulubionych szybkich zestawów :) 

• czas przygotowania- 5 minut!

Składniki (dla 1 osoby):

• 1 pomarańcza średniej wielkości
• 1 kiwi
• Garść malin
• 1 opakowanie jogurtu naturalnego (150g)
• 5 łyżek muesli
• szklanka soku pomarańczowego 100%

Wykonanie:

Owoce dokładnie myjemy, kroimy w plasterki. Jogurt podajemy z muesli. Gotowe!

Pozdrawiam,

Sandra