Pizza z kalafiora

Pizza na kalafiorowym spodzie... W zasadzie nie wiedziałam, czego się po tym pomyśle spodziewać a wyszło naprawdę dobre :) No może poza drobnym faktem, że pizza bardziej przypominała zapiekankę bo spód nie trzymał formy (może trzeba dawać cieńszą warstwę?). Spód z kalafiora jest bardzo neutralny więc całość zależy od dodatków, których użyjecie- dla mnie najlepsze z pieczarkami, szynką i serem:)

Składniki:

Spód:

• 1 mały kalafior
• 1 jajko
• przyprawy: sól, pieprz (u mnie jeszcze gotowa przyprawa do pizzy)

Na wierzch:

• ok. 150-200g passatty pomidorowej
• kilka plasterków szynki drobiowej
• kilka pieczarek
• 0,5 kulki mozzarelli
• kilka plastrów sera żółtego

Wykonanie:
Kalafiora ugotować na półtwardo, zblendować, wymieszać z jajkiem i przyprawami. Masę wyłożyć na papier do pieczenia i piec w 150st C do lekkiego zrumienienia (u mnie była za gruba warstwa i zrumieniły się tylko brzegi).
Podpieczony spód posmarować passattą i posypać przyprawami (np. bazylia, oregano) i obłożyć pokrojonymi składnikami. Zapiec do roztopienia sera.

Pozdrawiam,
Maja

Czekoladowe, bezglutenowe, odchudzone muffinki

Jakiś czas temu zostałam zaproszona jako prelegentka na konferencję dotyczącą diety bezglutenowej. Moim tematem były oczywiście bezglutenowe wypieki :) Żeby się do tego przygotować musiałam wymyślić kilka bezglutenowych deserów. Teraz serwuję je Wam i zaczynam od najlepszego :) To najlepsze bezglutenowe babeczki, jakie kiedykolwiek jadłam :)

Składniki:

• 2 jajka
• 1/3 szklanki mleka
• 20g oleju kokosowego
• 30g oleju rzepakowego
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżka kakao
• 60g mąki ryżowej
• 20g mąki kokosowej
• 20g mąki ziemniaczanej
• 20g cukru
• 25g ksylitolu
• 100g mrożonych owoców- najlepiej wiśni lub czarnych porzeczek
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem i ksylitolem. Następnie dodawać partiami pozostałe składniki, oprócz wiśni. Gdy ciasto będzie gotowe, do foremek na muffinki włożyć po ok. 2 wiśnie i zalać ciastem. Piec w 150st.

Smacznego, 

Maja

Owsianka z kiwi

Moje ulubione śniadanie- szybkie, sycące i pyszne. A do tego można ją robić w tylu wariantach, że chyba nigdy się nie znudzi :)

Składniki (1 porcja):

• 40g płatków owsianych
• 200-250ml mleka
• 1 kiwi

Wykonanie:

Mleko lekko podgrzać, dodać płatki i gotować do spęcznienia. Na koniec wkroić kiwi. 

Całość to ok. 360 kcal, 16g białka, 8g tłuszczu i 60g węglowodanów

Smacznego, 

Maja

Bezglutenowe ciasto na pierogi

I jeszcze w ostatniej chwili obiecany przepis na bezglutenowe ciasto na pierogi :)

Składniki:

• 1 szklanka mąki ryżowej
• 0,5 szklanki mąki jaglanej
• ok. 0,5 szklanki gorącej wody
• 1 żółtko
• 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Wszystkie składniki zagnieść i wyrobić. Ciasto cienko rozwałkować (najlepiej wałkować na papierze do pieczenia- zmniejsza ilość podsypywanej mąki), wycinać kółka, nałożyć ulubiony farsz i lepić pierogi. 

Wesołych Świąt Bożego Narodzenia :)