Dietetyczne, bezglutenowe racuchy jabłkowe

Mój smak dzieciństwa... Kiedy sobie o nich przypomniałam, uświadomiłam sobie, że nie jadłam ich od lat! Te moje znacznie różnią się od tych z dzieciństwa- po pierwsze nie miałam oryginalnego przepisu (więc wymyśliłam go na szybko), a po drugie nie mają cukru, tłuszczu czy dużych ilości mąki. Moje kubki smakowe zostały zaspokojone a i wyrzutów sumienia nie ma :)

Składniki (ok. 8 sztuk):

• 1 jajko
• 50g jogurtu naturalnego 
• 0,5 jabłka (ok. 100g)
• 20g mąki ryżowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie: 

Jabłko zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki wymieszać i "smażyć" na dobrze rozgrzanej patelni do smażenia beztłuszczowego (jeśli chcecie, możecie dodać odrobinę oleju, jednak ja bez problemu usmażyłam je bez dodatku tłuszczu). Gdy będą rumiane z jednej strony, przewrócić i zrumienić drugą (najlepiej przewracać teflonową łopatką). 

Cała porcja to ok. 210kcal, 9g białka, 6g tłuszczu i 29g węglowodanów

Udanego weekendu, 

Maja

Smoothie z selerem, kiwi i sokiem jabłkowym

Macie jakieś sposoby żeby nie dać się przeziębieniem? Ja swoją "kurację" zaczęłam już w wakacje. Odkąd odnalazłam schowaną głęboko w szafce sokowirówkę rozpoczęłam swoją przygodę z sokami warzywno-owocowymi. Pije je zwykle na zmianę z różnego rodzaju smoothie. Najczęściej sięgam po warzywa, których nie jem na co dzień czyli właśnie seler, burak, pietruszka czy świeży szpinak. To świetny sposób na przemycanie dodatkowej porcji warzyw. No i tak jakoś tak więcej energii i chęci po wypiciu rano tak kolorowego i zdrowego drinka :)

Składniki: 

• 1 szklanka soku jabłkowego (najlepiej świeżo wyciskanego lub jednodniowego) 
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 kiwi
• natka pietruszki 

Wykonanie: 

Obraną kiwi zmiksować z pozostałymi składnikami (po krótkim blendowaniu seler jest jeszcze lekko wyczuwalny- jeśli chcecie bardziej kremową konsystencję, miksujcie dłużej). 

Miłego weekendu, 

Maja

Dietetyczne, bezglutenowe gofry

Jak pewnie zauważyliście, jestem zwolenniczką teorii, że prawdziwa dieta (nawet ta redukcyjna) nie powinna nas zbytnio ograniczać. W zasadzie możemy jeść wszystko na co mamy ochotę, modyfikując przepisy tak by było bardziej lekko i zdrowo. Lubicie słodkości albo macie ochotę na pizzę ale nie chcecie przytyć lub boicie się śmieciowego jedzenia? Nie ma problemu :)

PS: W przepisie została użyta odżywka białkowa. Jeśli chcecie gofry bez odżywki, przepis znajdziecie tutaj. 

Składniki (2 gofry):

• 20g odżywki białkowej (o dowolnym smaku, u mnie odżywka kokosowa)
• 50g chudego twarogu 
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki ryżowej brązowej (ja po prostu zmieliłam brązowy ryż)
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Do dekoracji: jogurt naturalny i maliny

Wykonanie: 

Białko oddzielić od żółtka i ubić. Żółtko utrzeć z twarogiem, dodać odżywkę białkową (po 1 łyżce) i mąkę. Do żółtek dodać białka i delikatnie wymieszać. Na dobrze rozgrzaną gofrownicę wylać masę i poczekać aż gofry się upieką. Żeby wyjąć gofry najlepiej wyłączyć gofrownicę, poczekać aż chwilę ostygnie i dopiero wyjąć gofry (najlepiej wyjmują się, gdy najpierw podważy się wszystkie boki i dopiero powoli wyjmie). 

Cała porcja to 21g białka, 5g tłuszczów, 11g węglowodanów i 167kcal

Smacznego, 

Maja

Najlepszy warzywny sos słodko-kwaśny

Wrzesień to dla mnie miesiąc przetworów :) Zimą nie mogę się obejść bez domowego soku malinowego a w zeszłym roku zrobiłam też parę słoików leczo (które ratowały mi życie a raczej obiad gdy nie miałam czasu czy pomysłu na jakieś szybkie danie). W tym roku zamiast leczo zrobiłam do słoików sos słodko-kwaśny. Przepis dostałam od mamy mojego P. Teoretycznie jest to przepis na ketchup ale wg mnie to po prosu pyszny sos słodko-kwaśny. A, że ketchupu używam bardzo rzadko to sos zrobiłam bardziej z myślą o szybkich obiadach. Wystarczy ugotować ryż/makaron, podgrzać sos i obiad gotowy :)
Przepis trochę zmodyfikowałam- w oryginalnej wersji miał o połowę więcej octu i aż 1,5 szklanki cukru. Nie jestem fanką ani jednego ani drugiego, więc tak pozmniejszałam proporcje żeby zmniejszyć ilość a uzyskać podobny smak. Ciekawa jestem jaki smak a zwłaszcza trwałość miałby sos gdyby część cukru zastąpić np. ksylitolem?

Składniki (przepis na ok. 10 średnich słoików):

• 4 czerwone papryki
• 2 kg cukinii
• 0,5 kg cebuli
• 2 małe przeciery pomidorowe
• 1/4 szklanki octu 
• 0,5 szklanki cukru
• przyprawy: 1 łyżeczka curry, 1 łyżeczka papryki ostrej, 1 łyżeczka pieprzu 

Wykonanie: 

Warzywa pokroić w kostkę, posypać 2 łyżkami soli i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie warzywa ugotować, ostudzić i zblendować. Następnie dodać pozostałe składniki i ponownie zagotować. Gorący sos wkładać do słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Dla pewności najlepiej jeszcze słoiki wstawić do garnka z wodą, przykryć pokrywką i gotować ok. 10min od zagotowania wody. 

Pozdrawiam, 

Maja