Pełnoziarniste ciasteczka ze słonecznikiem, płatkami owsianymi i siemieniem lnianym

Wielkie odliczanie do świąt! Zostało już tylko 9 dni :-) Dzisiaj przepis na pełnoziarniste, chrupiące ciasteczka ze słonecznikiem, płatkami owsianymi i siemieniem lnianym. Żeby ciasteczka bardziej kojarzyły nam się ze świętami to polecam dodać np. odrobinę cynamonu lub kardamonu.

Przepis na ok. 18-20 ciasteczek

Składniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej żytniej
• ½ szklanki płatków owsianych górskich
• ½ kostki miękkiego masła
• 5 łyżek cukru trzcinowego nierafinowanego
• 5 łyżek ziaren słonecznika
• 5 łyżek siemienia lnianego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Przygotowanie:
Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni. Wystudzić. Masło pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać mikserem z cukrem trzcinowym, szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać uprażone ziarna słonecznika i płatki owsiane. Wymieszać ponownie. Na końcu dodać mąkę pełnoziarnistą i zagnieść ciasto. Formować małe kulki, spłaszczając je delikatnie. Piec w piekarniku z termo obiegiem w 180 stopniach przez 15 minut, aby nabrały złocistego koloru.
Smacznego!
Sandra

Razowe wigilijne kapuśniaczki

Kolejna propozycja świąteczna- tym razem nie na słodko :)

Składniki (na ok. 10 sztuk):
Ciasto:

• 100g mąki żytniej t. 720
• 50g mąki pszennej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 15g drożdży
• szczypta cukru
• szczypta soli
• ok. 100ml wody (może wyjść mniej- w zależności od konsystencji) 

Farsz:

• ok. 200g kiszonej kapusty
• 0,5 cebuli
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Wykonanie: 
Farsz: Cebulę posiekać i zeszklić na oleju. Kapustę obgotować w wodzie (przez ok. 30min) a następnie dodać do cebuli i chwilę przesmażyć.

Cisto: Z drożdży, szczypty cukru i odrobiny letniej wody zrobić rozczyn i odstawić na chwilę. Następnie wymieszać z mąkami, olejem, solą i stopniowo dodawać wodę- ciasto ma być gęste więc nie musicie dodać całości-100ml. Gdy będzie już wyrobione odstawić jeszcze na chwilę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt (jeśli będzie problem- podsypać mąką), wzdłuż ciasta ułożyć farsz i zawinąć rulonik, który pokroić na ok. 10 sztuk. Piec w 150st do czasu aż będą rumiane.

Pozdrawiam,

Maja

Razowa zapiekanka z kurczakiem i mozzarellą

Chwila odpoczynku od świąt i świątecznych przepisów :) I kolejny dowód na to, że może być zdrowo a zarazem pysznie. Zadowoli nawet tych zdecydowanie niedietetycznych- sprawdzone na domownikach :)

Składniki (na 1 dużą/2 średnie porcje):

• 50g makaronu razowego
• 0,5 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oliwy 
• 200g piersi kurczaka
• 50g mozzarelli
• 100g pomidorów w puszce
• przyprawy: suszone pomidory z czosnkiem, bazylia, sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Następnie dodać pokrojonego kurczaka, doprawić i podsmażyć. Gdy mięso będzie już upieczone, dodać pomidory z puszki i zagotować. W naczyniu żaroodpornym (lub innym naczyniu do zapiekania) wymieszać makaron z sosem mięsnym. Na wierzch ułożyć pokrojoną mozzarellę. Zapiekać w 150st. 

Całość to 560kcal, 60g białka, 18g tłuszczu i 40g węglowodanów 

Smacznego, 

Maja

Crumble pełnoziarniste ze śliwkami

Crumble-  czyli owoce zapiekane pod kruszonką. Deser jest bardzo prosty do wykonania i bardzo smaczny! Tradycyjne crumble odrobinę zmodyfikowałam. Mąkę tortową zastąpiłam mąką pełnoziarnistą żytnią a biały cukier, cukrem brązowym nierafinowanym. Cukier można także zastąpić ksylitolem. 

Składniki na 2 porcje widoczne na zdjęciu:

• ok 20 sztuk śliwek (małych)
• 40 g masła
• 70 g mąki pełnoziarnistej żytniej
• 30 g płatków owsianych górskich
• 2 łyżki brązowego cukru nierafinowanego
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Przygotować 2 miski. W jednej powstanie kruszonka w drugiej będą śliwki. 

Przygotowanie kruszonki: masło, mąkę, płatki górskie, cukier i cynamon wymieszać i wyrobić palcami tak by powstały większe i mniejsze "grudki".

Śliwki dokładnie umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki. Gdy już wszystkie wydrylujemy, posypujemy 1 czubatą łyżką mąki pełnoziarnistej i mieszamy.

Na dno koklików wykładamy najpierw śliwki a następnie posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach do zarumienienia kruszonki (ok 15 minut).

Smacznego!

Sandra