Chłodnik z buraków na jogurcie greckim- Cold beet soup with greek yoghurt

Dziś proponuję kremową wersję chłodnika z buraków. Świetnie spisuje się w upalne dni. Zupa jest orzeźwiająca, sycąca i zarazem lekkostrawna. Na prawdę pyszna :-)

Składniki na 5 osób:

• 5 średnich buraków
• 1 duży pęczek koperku
• 5 ząbków czosnku (polskiego- fioletowy)
• 3 opakowania jogurtu greckiego
• 4 łyżki brązowego cukru
• Sól, pieprz do smaku
• 3- 4 łyżki octu

Przygotowanie:

Buraki umyć i ugotować w wodzie. Po ostudzeniu obrać ze skórki, pokroić na mniejsze części i zmiksować blenderem na gładko (jeśli sprzęt sobie nie radzi można dodać odrobinę przegotowanej wody). Do papki z buraków dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek, sól, pieprz, brązowy cukier, ocet. Całość wymieszać z jogurtem greckim. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Sandra

Dietetyczne gofry

Nadszedł weekend więc pojawia się pierwszy przepis z obiecanej letniej serii deserów :) Długo zastanawiałam się co przygotować na pierwszy post. Ale już po pierwszej w tym sezonie wycieczce nad morze wiedziałam, że muszę zrobić gofry. Przechodząc nadmorskimi uliczkami ich zapach kusi z daleka. Jednak ich wartość odżywcza już nie bardzo :(   1 gofr z bitą śmietaną i owocami (bo to moja ulubiona opcja) to aż 300kcal. Poza tym pomijając już kalorie to gotowe mieszanki w proszku, których używa się do przygotowania gofrów nie zachęcają mnie do jedzenia. Dlatego moja wersja zdecydowania bardzo przypada mi do gustu :) Gofry możecie podać z czym chcecie- z serkiem homogenizowanym, owocami, domowymi wiśniami w żelu (przepis tu) lub zjeść bez niczego. Polecam wypróbować :)

Składniki (na 2 gofry):

• 100g chudego twarogu
• 1 jajko
• 3 łyżki zmielonych otrębów owsianych
• 2-3 łyżki mleka
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• substancja słodząca odpowiadająca 5g cukru

Wykonanie:

Jajko rozbić, oddzielić białko od żółtka. Żółtka zmiksować z twarogiem a białka ubić na sztywną pianę. Następnie do żółtek dodać otręby, proszek, mleko i substancję słodzącą i wymieszać drewnianą łyżką. Na koniec delikatnie wmieszać białka. Masę wykładać na dobrze rozgrzaną gofrownicę (należy ją bardzo dobrze rozgrzać- wtedy gofry powinny wyjść nawet jeśli nie natłuścimy gofrownicy. Jeśli jednak będzie problem to gofrownicę należy delikatnie posmarować olejem). Gotowe gofry podać z ulubionymi dodatkami- u mnie odrobina serka homogenizowanego odtłuszczonego i borówki. 

Podana porcja (2 gofry) to 245kcal, 31g białka i 7g tłuszczu. 

Z dodatkiem serka homogenizowanego (2 gofry): 313kcal, 44g białka i 7g tłuszczu. 

Życzę udanego i słonecznego weekendu,

Maja

Placek ziemniaczany z sosem warzywnym

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju programy kulinarne. Ostatnio oglądałam powtórkę polskiej wersji programu MasterChef, gdzie uczestnicy przygotowywali dania z ziemniaków. Już po godzinie oglądania stwierdziłam, że MUSZĘ zjeść placki ziemniaczane :) Dlatego zaraz po obejrzeniu programu podreptałam do kuchni i jak to ze mną bywa zrobiłam coś innego niż planowałam :)  Zamiast placków ziemniaczanych z sosem jogurtowo-czosnkowym powstał placek ziemniaczany z sosem warzywnym. A przy okazji stwierdziłam, że chyba jednak nie mogę oglądać programów kulinarnych bo źle się to może skończyć dla mojej figury :)

Składniki (na 1 porcję):

Placek

• 300g ziemniaków

Gulasz:

• 250g bakłażana
• 3/4 puszki pomidorów 
• 50g piersi z kurczaka
• 50g cebuli
• słodka papryka, zioła prowansalskie, suszone pomidory z czosnkiem, sól, pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki zetrzeć na tarce o małych oczkach, odcisnąć nadmiar soku i doprawić solą i pieprzem. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozmasować masę (na kształt dużego placka) i zapiekać w 150st. Pieczemy aż placek będzie lekko złocisty a brzegi staną się chrupiące. 

Bakłażana pokroić w plastry, posypać solą morską i odstawić na kilka minut. Po tym czasie plastry opłukać wodą i odsączyć w papierowy ręcznik. Pierś kurczaka pokroić i poddusić razem z pokrojoną cebulką. Następnie dodać plastry bakłażana i pomidory. Całość gotować aż wszystkie składniki będą miękkie. Na koniec doprawić. 

1 porcja to ok. 360kcal i 22g białka

Pozdrawiam, 

Maja

Domowa frużelina wiśniowa light

W końcu zaczęły się wakacje. W związku z tym, że jest to czas, gdy wiele osób odpuszcza sobie dietę (bo jak tu oprzeć się pachnącym gofrom czy zapiekankom?) co tydzień będę dodawała przepis na jakieś małe weekendowe szaleństwo: lody, torciki i inne deserki :)
A dzisiaj przepis na mój ulubiony dodatek do deserów- wiśnie w żelu. Do tych kupnych podchodzę z pewną rezerwą: po pierwsze dosładzane są cukrem a po drugie (co jest gorsze) nie znam ich składu i obawiam się ilości konserwantów i innych wspomagaczy. Dlatego wolę swoją domową wersję, zwłaszcza że z zeszłego lata została mi jeszcze ostatnia porcja mrożonych wiśni :)

Składniki:

• 250 g mrożonych wiśni
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 1/4 szklanki wody
• stewia do smaku

Wykonanie:

Wiśnie zalać wodą i gotować na małym ogniu. Gdy już się rozmrożą dodać skrobię i gotować do lekkiego zgęstnienia. Na koniec dosłodzić do smaku. 

Pozdrawiam, 

Maja