Sałatka z młodych ziemniaków/ Young potatoes salad

Moja ulubiona sałatka tegorocznych wakacji :-) Przepis znalazłam w jednej z gazet, a następnie zmodyfikowałam go tak aby był bardziej dietetyczny ;-) Jest bardzo prosty i zaspokaja głód. Porcja zawiera około 350 kcal.

Składniki: (dla 1 osoby)

• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 2 plastry szynki
• koperek
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki jogurtu greckiego

Wykonanie:

Ziemniaki podgotowujemy (powinny być lekko twarde). Następnie kroimy w plastry. Wrzucamy na patelnię i dusimy ok 10 min razem z szynką pokrojoną w plasterki. Trzeba uważać żeby ziemniaki nie przywarły do patelni. Jogurt grecki, koperek i czosnek miksujemy w blenderze i tak powstałym sosem polewamy ziemniaki z szynką. Smacznego!

Jutro śmigam na tydzień do Międzyzdrojów złapać trochę słoneczka :-) Ale zabieram też buty do biegania, bo nie ma nic przyjemniejszego od wieczornego biegu brzegiem morza :-)

Sandra

Lody na osłodę :)

Przepis dla osób lubiących słodycze i dbających o linię. Sorbeto- lody, które nie zawierają dodatku cukru i składają się w 100% z owoców. Do przepisu możecie wykorzystać dowolne owoce ale jeśli chcecie żeby deser bardziej przypominał lody to użyjcie m.in. banana. W przeciwnym razie deser będzie przypominał sorbet.
Ja wybrałam kulki o smaku borówkowo- bananowym i bananowym.
Polecam zwłaszcza na upały :)

Składniki: 

• 1/4 miseczki borówek
• 1/2 banana

Wykonanie: 

W osobnych miseczkach zmiksować za pomocą blendera owoce. Następnie miseczki wstawiamy do lodówki i co jakiś czas mieszamy całą masę. Gdy lody zamarzną, wyciągamy i formujemy kulki. 

Ps. jeśli masa za bardzo zamarznie, należy chwilę poczekać aby można było swobodnie nakładać lody. 

Życzę smacznego i żegnam się na tydzień, ponieważ wyjeżdżam na wakacje. A w podróż zabieram ze sobą 2 obiecująco zapowiadające się książki:

Pozdrawiam, 

Maja

Szaszłyk po hawajsku/ Hawaii skewers- barbecue recipe

Szaszłyk z kurczakiem po hawajsku- smaczny i bardzo aromatyczny, idealny na letnie spotkanie przy grillu. Przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Najlepiej do tych szaszłyków użyć świeżego ananasa. Ten z puszki jest zwykle słodzony syropem glukozowo- fruktozowym stąd jest dużo bardziej słodszy od naturalnego ananasa. Oprócz kurczaka i ananasa (które stanowią bazę) dodajemy warzywa według własnego uznania. Może to być pomidor, ogórek, papryka, cebula.

Składniki:

• pierś kurczaka
• świeży ananas
• pomidorki koktajlowe
• papryka

Marynata:

• oliwa z oliwek (2-3 łyżki)
• sok z cytryny lub limonki
• tymianek
• bazylia
• oregano
• pieprz ( ja użyłam białego)

Przygotowanie:

Mięso z piesi kurczaka pokrój w kostkę. Wymieszaj we wcześniej przygotowanej marynacie. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 min. Obierz ananasa i pokrój w kostkę wielkości ok 2 cm. pokrój warzywa. Na patyczki do szaszłyków nadziewaj na przemian kurczaka, ananasa, warzywa. Szaszłyki wyłóż na tackę do grillowania i połóż na grillu. Czas grillowania: ok. 20/25 minut.

Smacznego!

Sandra

Sola zapiekana z pietruszkowym pesto w towarzystwie pomidorowej kaszy.

 Miały być szaszłyki a będzie ryba :) 

Chyba nikogo nie trzeba przekonywać, że w zbilansowanej diecie ryby powinny znaleźć się obowiązkowo. Oprócz osławionych już kwasów omega 3 zawierają także wit. D, której w naszej strefie klimatycznej bardzo często nam brakuje (zwłaszcza zimą). Dlatego jeżeli chcemy zachować zdrowie ryba powinna gościć na naszych talerzach minimum 2 razy w tygodniu (w tym jedną tych porcji powinna stanowić ryba tłusta). 

Dzisiaj polecam Wam wersję ryby z kaszą pomidorowo-paprykową. To mój debiut z kaszą orkiszową ale na pewno będą kolejne przepisy z kaszą w roli głównej :)

Składniki: 

• 90 g soli (lub innej ryby)
• 1 pomidor 
• 60 g kaszy orkiszowej
• 0,5 czerwonej papryki
• 0,5 cebuli
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• parę gałązek koperku
• parę gałązek natki pietruszki
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie: 

 Kaszę gotujemy w proporcji 1:2 z wodą. Gdy kasza będzie już prawie miękka dodajemy pomidora obranego ze skórki i pokrojoną paprykę oraz cebulę. Czekamy aż warzywa zmiękną.  

W tym czasie możemy przygotować pesto: koperek i pietruszkę miksujemy z jogurtem i oliwą. Powstałym sosem smarujemy rybę i pakujemy w folię. Przygotowaną rybę zapiekać w 150st przez ok. 40min. 

Maja