Razowy makaron z pulpecikami drobiowymi w sosie a'la bolognese

Po pieczonych pączkach i mulach w sosie pomidorowym, dzisiaj przepis na coś bardziej "codziennego" - moje ulubione spaghetti w odmienionej formie- z pulpetami i dodatkiem marchewki do sosu :) Pycha :)

Składniki:

Pulpety:

• ok. 150 g piersi z kurczaka
• 0,5 cebuli

Sos:

• 200 g pomidorów z puszki
• 0,5 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 0,5 marchewki
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, suszone pomidory z czosnkiem

Dodatkowo: ok 50 g ugotowanego razowego makaronu 

Wykonanie:

Piersi zmielić razem z cebulą i doprawić. Z masy formować pulpeciki, które ugotować w lekko wrzącej, osolonej wodzie. 

Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Następnie dodać startą marchewkę, pomidory a na koniec pulpety. Całość doprawić i zagotować. 

Cały przepis to ok. 500kcal, 42g białka, 15g tłuszczu i 50g węglowodanów 

Smacznego

Maja

Małże w sosie pomidorowym z natką pietruszki

Małże kojarzone są z daniem wykwintnym i pracochłonnym. Czy wykwintne? Być może. Nie jadamy ich na co dzień, co wynika w dużej mierze z kiepskiej dostępności tego produktu na rynku (mam na myśli świeże małże- nie mrożone). Czy czasochłonne? Znam dania, które wymagają o wiele więcej pracy. Najwięcej czasu zajęło mi oczyszczanie muszli ale i tak całość przygotowania dania nie zajmuje więcej niż 30 minut. A jak mają się wartości odżywcze małże?

http://www.fatsecret.pl

Składniki:

• 1 kg świeżych muli
• 6 szalotek- można zastąpić białą cebulą (2-3 sztuki w zależności od wielkości)
• 3 duże ząbki czosnku
• 1 puszka siekanych pomidorów bez skórek
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska, świeżo mielony pieprz, ostra papryka
• pęczek natki pietruszki

Przygotowanie:

1. Małże umyć i oczyścić.  Jeśli małża jest otwarta najpierw popukać nią o stół- jeśli się nie zamknie należy ją wyrzucić. Filmik świetnie zobrazuje Wam jak czyścić mule :-)

2. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pokrojoną szalotkę i czosnek. Zeszklić na zloty kolor.

3. Do dużego rondla dodać pomidory z puszki i szalotkę z czosnkiem z patelni. Zagotować. 

4. Dodać małże i wymieszać. Gotować do momentu aż mule się otworzą (ok. 5 minut) od czasu do czasu przemieszać. 

5. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Mule które się nie otworzą podczas gotowania należy wyrzucić. Podawać z pieczywem (u mnie pełnoziarniste razowe), które można maczać w sosie pomidorowym. 

Smacznego!

Sandra

Dietetyczne pieczone pączki

Na blogach coraz częściej pojawiają się przepisy na pączki i faworki- to znak, że Tłusty Czwartek już niebawem :) Właściwie to dla mnie to dzień jak każdy inny. Za pączkami przepadam średnio a wygląd niektórych napompowanych i sztucznie wyglądających tworów pączkopodobnych nawet za bardzo nie zachęca do ich spróbowania. Jedyny wyjątek to świeżo upieczone pączki mojej babci- prawdziwe, swoje, bez żadnych wspomagaczy i dodatków- takie, jakie (niestety) trudno dostać w sklepach czy cukierniach. 

A co mają zrobić osoby, które są na diecie? Wyjścia są dwa: albo zjeść pączka bo przecież jeden pączek nie zrujnuje diety (jeśli oczywiście po tym jednym nie zjemy drugiego, trzeciego i czwartego). Albo wyjście nr 2- mniej tuczące i zdrowsze: wypróbować pączki pieczone :)

Składniki (na 8 sztuk):

• 190g mąki żytniej t. 2000
• 190g mąki pszennej (zwykłej)
• 2 jajka 
• 2 żółtka
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki ksylitolu
• 30g drożdży
• 2 łyżki oleju 
• ok. 300ml mleka (0,5% lub 1,5%)- w zależności od mąki potrzebne będzie mniej lub więcej

Nadzienie: Dżem owocowy (ok. 1 łyżeczki/ pączka)

Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru, dodać mleko, trochę mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Pozostałą mąkę przesiać, wsypać do miski, dodać jajko, żółtka, olej, cukier, ksylitol a na końcu rozczyn z drożdży. Całość wyrabiać ręcznie lub mikserem. Ciasto odstawić do wyrośnięcia.

Z wyrośniętego ciasta uformować owalny placuszek, na środek ułożyć dżem i uformować pączka (jeśli ciasto jest zbyt lepkie- podsypać mąką). Piec w 150st do momentu zrumienia.

Gotowe pączki oprószyć cukrem pudrem.

1 sztuka to ok. 250kcal (czyli ok. 100-150kcal mniej niż klasyczny pączek) 

Smacznego, 

Maja

Makaron z sosem arrabbiata w wersji odchudzonej

Dzisiejszy obiad zmieniał się co chwilę: najpierw miało być coś z kaszą gryczaną, fetą i burakiem, później pomyślałam, że zrobię kurczaka w sosie myśliwskim a na końcu, jak widać, wyszło zupełnie coś innego :) Dla kogoś, kto ciągle marznie (tak jak ja) ostry, gorący sos pomidorowy to najlepszy sposób na zimowy obiad :)

Składniki (dla 2 osób):

• 100g makaronu razowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 200g piersi z kurczaka
• 1,5 łyżki oleju rzepakowego 
• 200g passaty pomidorowej 
• przyprawy: ostra papryka, sól, pieprz, opcjonalnie: odrobina stewii dla podkręcenia smaku

Wykonanie:

Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Następnie dodać pokrojone mięso i poddusić. Gdy mięso będzie miękkie, dodać passatę. Całość wymieszać i doprawić.

Cały przepis to ok. 800kcal, 61g białka, 90g węglowodanów i 21g tłuszczu

Pozdrawiam, 

Maja