Razowa zapiekanka z kurczakiem i mozzarellą

Chwila odpoczynku od świąt i świątecznych przepisów :) I kolejny dowód na to, że może być zdrowo a zarazem pysznie. Zadowoli nawet tych zdecydowanie niedietetycznych- sprawdzone na domownikach :)

Składniki (na 1 dużą/2 średnie porcje):

• 50g makaronu razowego
• 0,5 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oliwy 
• 200g piersi kurczaka
• 50g mozzarelli
• 100g pomidorów w puszce
• przyprawy: suszone pomidory z czosnkiem, bazylia, sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Następnie dodać pokrojonego kurczaka, doprawić i podsmażyć. Gdy mięso będzie już upieczone, dodać pomidory z puszki i zagotować. W naczyniu żaroodpornym (lub innym naczyniu do zapiekania) wymieszać makaron z sosem mięsnym. Na wierzch ułożyć pokrojoną mozzarellę. Zapiekać w 150st. 

Całość to 560kcal, 60g białka, 18g tłuszczu i 40g węglowodanów 

Smacznego, 

Maja

Crumble pełnoziarniste ze śliwkami

Crumble-  czyli owoce zapiekane pod kruszonką. Deser jest bardzo prosty do wykonania i bardzo smaczny! Tradycyjne crumble odrobinę zmodyfikowałam. Mąkę tortową zastąpiłam mąką pełnoziarnistą żytnią a biały cukier, cukrem brązowym nierafinowanym. Cukier można także zastąpić ksylitolem. 

Składniki na 2 porcje widoczne na zdjęciu:

• ok 20 sztuk śliwek (małych)
• 40 g masła
• 70 g mąki pełnoziarnistej żytniej
• 30 g płatków owsianych górskich
• 2 łyżki brązowego cukru nierafinowanego
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Przygotować 2 miski. W jednej powstanie kruszonka w drugiej będą śliwki. 

Przygotowanie kruszonki: masło, mąkę, płatki górskie, cukier i cynamon wymieszać i wyrobić palcami tak by powstały większe i mniejsze "grudki".

Śliwki dokładnie umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki. Gdy już wszystkie wydrylujemy, posypujemy 1 czubatą łyżką mąki pełnoziarnistej i mieszamy.

Na dno koklików wykładamy najpierw śliwki a następnie posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach do zarumienienia kruszonki (ok 15 minut).

Smacznego!

Sandra

Dietetyczne pierniczki

Pierniczki od zawsze kojarzą mi się z świętami. Uwielbiam tą świąteczną atmosferę- zapach pierniczków, który wypełnia cały dom, późniejsze ich lukrowanie wraz z całą rodziną. Klimat świąt zdecydowanie zawitał już do mojego domu: masa pierniczków już upieczona, mak na dietetyczną struclę makową (która pojawi się na blogu jak tylko ją zrobię) kupiony a wszystkie prezenty zaplanowane. Jeśli i Wy chcecie już poczuć magię świąt, koniecznie upieczcie te pierniczki. Od tradycyjnych różnią się brakiem tłuszczu i dodatkiem mąki żytniej a migdały zamiast lukru sprawiają, że mamy mniejsze wyrzuty sumienia podczas jedzenia :)

Składniki (na 10-12 małych sztuk):

• 35g mąki żytniej t.720
• 30g mąki pszennej, zwykłej
• 1 żółtko (jeśli robicie przepis x2 to dajcie cale jajko)
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 30g miodu 
• przyprawa do piernika 
• dekoracja: 10-12 sztuk migdałów 

Wykonanie:

Mąkę, proszek i przyprawę do piernika wymieszać a następnie dodać żółtko i miód i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto rozwałkować (ja zawsze wałkuję na papierze do pieczenia- wtedy ciasto nie przykleja się aż tak do blatu) i wyciąć kształt misia (lub inny). 

Dekoracja : na środek każdego misia położyć migdal i zacisnąć rączkami misia :) Piec w 150st przez ok. 10 min (do czasu aż będą rumiane). 

Smacznego

Maja

Dietetyczny piernik marchewkowy

Moje przygotowania do świąt zwykle zaczynają się mniej więcej 3 tygodnie przed wigilią- jest to wg mnie najlepszy czas na pieczenie pierniczków. Robiąc je wcześniej  mam pewność, że do świąt spokojnie zdążą zmięknąć.               W związku z tym, że tegoroczna partia pierników jeszcze czeka na zrobienie a ja już czuję świąteczny klimat, umilam domownikom weekendy piekąc pierniki albo dietetyczne wersje strucli. Jeśli i Wy już odliczacie dni do świąt albo chcecie poczuć świąteczny klimat, koniecznie wypróbujcie przepis na piernik marchewkowy :)

Składniki (na keksówkę):

• 250g marchewki
• 5 łyżek oleju
• 2 jajka (osobno żółtka i białka)
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek ksylitolu
• 60g mąki pszennej
• 65g mąki żytniej t.720
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• przyprawa do piernika

Przygotowanie:
Marchew umyć, oskrobać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Olej zmiksować z żółtkami, cukrem i ksylitolem a następnie dodać połowę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu dodać marchew i przyprawy. Białka ubić na pianę, wyłożyć na masę marchewkową i delikatnie wmieszać, dodając mąkę. Piec w 150st                 (z termoobiegiem) do tzw. suchego patyczka.

Pozdrawiam,

Maja