Dietetyczne, bezglutenowe gofry

Jak pewnie zauważyliście, jestem zwolenniczką teorii, że prawdziwa dieta (nawet ta redukcyjna) nie powinna nas zbytnio ograniczać. W zasadzie możemy jeść wszystko na co mamy ochotę, modyfikując przepisy tak by było bardziej lekko i zdrowo. Lubicie słodkości albo macie ochotę na pizzę ale nie chcecie przytyć lub boicie się śmieciowego jedzenia? Nie ma problemu :)

PS: W przepisie została użyta odżywka białkowa. Jeśli chcecie gofry bez odżywki, przepis znajdziecie tutaj. 

Składniki (2 gofry):

• 20g odżywki białkowej (o dowolnym smaku, u mnie odżywka kokosowa)
• 50g chudego twarogu 
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki ryżowej brązowej (ja po prostu zmieliłam brązowy ryż)
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Do dekoracji: jogurt naturalny i maliny

Wykonanie: 

Białko oddzielić od żółtka i ubić. Żółtko utrzeć z twarogiem, dodać odżywkę białkową (po 1 łyżce) i mąkę. Do żółtek dodać białka i delikatnie wymieszać. Na dobrze rozgrzaną gofrownicę wylać masę i poczekać aż gofry się upieką. Żeby wyjąć gofry najlepiej wyłączyć gofrownicę, poczekać aż chwilę ostygnie i dopiero wyjąć gofry (najlepiej wyjmują się, gdy najpierw podważy się wszystkie boki i dopiero powoli wyjmie). 

Cała porcja to 21g białka, 5g tłuszczów, 11g węglowodanów i 167kcal

Smacznego, 

Maja

Najlepszy warzywny sos słodko-kwaśny

Wrzesień to dla mnie miesiąc przetworów :) Zimą nie mogę się obejść bez domowego soku malinowego a w zeszłym roku zrobiłam też parę słoików leczo (które ratowały mi życie a raczej obiad gdy nie miałam czasu czy pomysłu na jakieś szybkie danie). W tym roku zamiast leczo zrobiłam do słoików sos słodko-kwaśny. Przepis dostałam od mamy mojego P. Teoretycznie jest to przepis na ketchup ale wg mnie to po prosu pyszny sos słodko-kwaśny. A, że ketchupu używam bardzo rzadko to sos zrobiłam bardziej z myślą o szybkich obiadach. Wystarczy ugotować ryż/makaron, podgrzać sos i obiad gotowy :)
Przepis trochę zmodyfikowałam- w oryginalnej wersji miał o połowę więcej octu i aż 1,5 szklanki cukru. Nie jestem fanką ani jednego ani drugiego, więc tak pozmniejszałam proporcje żeby zmniejszyć ilość a uzyskać podobny smak. Ciekawa jestem jaki smak a zwłaszcza trwałość miałby sos gdyby część cukru zastąpić np. ksylitolem?

Składniki (przepis na ok. 10 średnich słoików):

• 4 czerwone papryki
• 2 kg cukinii
• 0,5 kg cebuli
• 2 małe przeciery pomidorowe
• 1/4 szklanki octu 
• 0,5 szklanki cukru
• przyprawy: 1 łyżeczka curry, 1 łyżeczka papryki ostrej, 1 łyżeczka pieprzu 

Wykonanie: 

Warzywa pokroić w kostkę, posypać 2 łyżkami soli i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie warzywa ugotować, ostudzić i zblendować. Następnie dodać pozostałe składniki i ponownie zagotować. Gorący sos wkładać do słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Dla pewności najlepiej jeszcze słoiki wstawić do garnka z wodą, przykryć pokrywką i gotować ok. 10min od zagotowania wody. 

Pozdrawiam, 

Maja

Energetyczny sok jabłkowo-selerowy

Jeśli zastanawiacie się jak zdrowo rozpocząć dzień to polecam do śniadania wypić świeżo wyciskany sok warzywny lub warzywno-owocowy. Moje ulubione kombinacje to marchewka-jabłko albo właśnie jabłko-seler. Polecam- działa lepiej niż kawa :)

Składniki:

• 1 jabłko
• 2 łodygi selera naciowego

Wykonanie: 

Jabłko (bez gniazd nasiennych) i seler przepuścić przez sokowirówkę. 

Pozdrawiam, 

Maja

Bezglutenowe ciasto marchewkowe z kremem serowym

Wakacje, wakacje i po wakacjach... Czas więc powrócić z nowymi przepisami. Na początek "torcik", który zapowiedziałam jeszcze przed wakacjami- ciasto marchewkowe przełożone kremem z serków naturalnych.

Składniki:
Ciasto:

• 1 szklanka mąki ryżowej (u mnie pół na pół mąka ryżowa zwykła i mąka z ryżu brązowego)
• 2 łyżki oleju (u mnie kokosowy)
• 3 jajka
• 3 daktyle
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka ksylitol
• 1,5 szklanki startej marchewki

Krem:

• 100g jogurtu greckiego
• 150g serka homogenizowanego (ja używam gęstego- Emilki)
• 100g serka kremowego naturalnego (u mnie z Lidla- o obniżonej zawartości tłuszczu) 
• ksylitol lub stewia do posłodzenia

Dekoracja: dowolne owoce

Wykonanie:

Ciasto: Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie a gdy zmiękną zblendować. Jajka utrzeć z cukrem, ksylitolem i daktylową papką. Następnie, stopniowo, dodawać pozostałe składniki. Gotową masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 150st. C do tzw. suchego patyczka. 

Krem: serki szybko zmiksować z jogurtem i ksylitolem. 

Ostudzone ciasto przekroić, przełożyć kremem i udekorować truskawkami. 

100g ciasta to: 6g białka, 5g tłuszczów, 14g węglowodanów i 127kcal

Smacznego :) 

Maja