Bezglutenowe ciasto marchewkowe z kremem serowym

Wakacje, wakacje i po wakacjach... Czas więc powrócić z nowymi przepisami. Na początek "torcik", który zapowiedziałam jeszcze przed wakacjami- ciasto marchewkowe przełożone kremem z serków naturalnych.

Składniki:
Ciasto:

• 1 szklanka mąki ryżowej (u mnie pół na pół mąka ryżowa zwykła i mąka z ryżu brązowego)
• 2 łyżki oleju (u mnie kokosowy)
• 3 jajka
• 3 daktyle
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka ksylitol
• 1,5 szklanki startej marchewki

Krem:

• 100g jogurtu greckiego
• 150g serka homogenizowanego (ja używam gęstego- Emilki)
• 100g serka kremowego naturalnego (u mnie z Lidla- o obniżonej zawartości tłuszczu) 
• ksylitol lub stewia do posłodzenia

Dekoracja: dowolne owoce

Wykonanie:

Ciasto: Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie a gdy zmiękną zblendować. Jajka utrzeć z cukrem, ksylitolem i daktylową papką. Następnie, stopniowo, dodawać pozostałe składniki. Gotową masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 150st. C do tzw. suchego patyczka. 

Krem: serki szybko zmiksować z jogurtem i ksylitolem. 

Ostudzone ciasto przekroić, przełożyć kremem i udekorować truskawkami. 

100g ciasta to: 6g białka, 5g tłuszczów, 14g węglowodanów i 127kcal

Smacznego :) 

Maja

Orzeźwiające smoothie arbuzowo-truskawkowe

W końcu rozpoczął się tak wyczekiwany przeze mnie czas owoców sezonowych i słońca :) W dni, kiedy temperatura sięga 30st idealnie sprawdzają się (oprócz wody mineralnej oczywiście) koktajle owocowe lub owocowo-warzywne. Mój ulubiony, orzeźwiający, lekki i pyszny to koktajl z arbuza i truskawek. A jeśli dodamy lodu czy zmrożonego arbuza to nawet największe upały nie są straszne :)

Składniki:

• truskawki
• arbuz (dla większego orzeźwienia możecie arbuza lekko zmrozić)
• woda mineralna

Wykonanie:

Do blendera dodać truskawki i kawałki miąższu arbuza (bez pestek i skórki). Owoce chwilę zmiksować, następnie dolać wody i znowu chwilę zblendować. 

Pozdrawiam,

Maja

Dietetyczna sałatka z wędzonej makreli i brązowego ryżu

Lekkie opóźnienia na blogu związane są z zaliczeniami i zbliżającą się sesją. Ale jeszcze tylko 2 egzaminy, 2 obrony i rozpocznie się kolejny etap :) W związku z dużą ilością nauki, moja dieta w tym okresie obfituje szczególnie w orzechy, pestki i tłuste ryby czyli wszystko co nasz mózg lubi najbardziej :) Dlatego dzisiaj przepis na sałatkę z wędzoną makrelą.

Składniki:

• 1 wędzona makrela
• 1 torebka brązowego ryżu
• 1 papryka
• 2-3 ogórki kiszone
• 4 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Ryż ugotować, dodać pokrojoną paprykę i ogórka oraz mięso z makreli (bez ości). Całość wymieszać, dodać jogurt naturalny i doprawić. 

100g sałatki to ok. 130kcal, 9g białka, 6g tłuszczu i 11g węglowodanów. 

Pozdrawiam, 

Maja

Dietetyczna zupa krem ze szparagów

Sezon na szparagi jest dość krótki dlatego warto pospieszyć się i włączyć je do swojego jadłospisu. Szparagi są niskokaloryczne, odżywcze i lekkostrawne. Są cennym źródłem witaminy C, K, E, kwasu foliowego, magnezu oraz selenu. Zawierają także związki purynowe, których nie powinny spożywać osoby chorujące na dnę moczanową. 

W kuchni szparagi można przyrządzić na wiele sposobów. Gotowane w formie zup (typu krem), pieczone jako dodatek do zapiekanek czy tart, blanszowane jako dodatek do sałatek. Warto próbować i przyrządzać je na swój własny sposób :-)

Składniki:

• 1 pęczek zielonych szparagów (500g)
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża marchew (lub 2 małe)
• 5 łyżek suchych nasion czerwonej soczewicy
• 1 pierś kurczaka (200g)
• 1 litr wody
• Przyprawy: świeżo mielono kolorowy pieprz, rozmaryn, oregano, curry, papryka ostra, papryka słodka wędzona

Przygotowanie:

Cebulę pokroić i podsmażyć na złoty kolor na maśle klarowanym. Szparagi umyć i odłamać twarde końcówki. Odciąż główki na długość 3-4 cm. Czosnek obrać ze skórki i zmiażdżyć. Marchew obrać i pokroić na części. Pierś kurczaka pokroić w kostkę i doprawić do smaku. Do wrzącej wody dodać podsmażoną cebulę, marchew, szparagi (bez główek), czerwoną soczewicę oraz kurczaka. Gotować 7-8 min. Po tym czasie dodać główki zielonych szparagów. Gotować jeszcze 3-4 min. Na koniec gotowania przyprawić do smaku ziołami.Całość zmiksować na krem. Podawać z grzankami i łyżką jogurtu greckiego. 

Smacznego! Sandra