Dietetyczny hamburger z lekką surówką z marchewki

Witam w piątek 13 :) W poprzednim poście obiecałam przepis na burgera z wykorzystaniem własnoręcznie upieczonych grahamek. Jest więc burger, ale w nieco innej wersji- zamiast tradycyjnej sałaty czy pomidora jest surówka z marchewki i ogórka z dodatkiem koperku a do tego sos czosnkowy. Dodając jeszcze kotlet z dodatkiem koperku uzyskujemy ciekawe i pyszne połączenie smaków :)

Składniki (na 1 porcję):

• 1 grahamka (może być z tego przepisu)
• 100g zmielonej piersi z kurczaka
• 0,5 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• koperek
• Sos: 50g jogurtu greckiego, 1 ząbek czosnku 
• Surówka: ok. 50g marchewki, 50g ogórka, posiekany koperek i sok z cytryny

Wykonanie: 

Kotlet: Do piersi dodać posiekaną cebulę, czosnek i koperek. Z masy uformować kotlecik (łatwiej jest to zrobić mając zwilżone dłonie), wyłożyć na papier do pieczenia i upiec w 150st C ( z termoobiegiem). 

Surówka: Marchew zetrzeć, dodać pokrojonego ogórka i odrobinę posiekanego koperku, doprawić i skropić sokiem z cytryny. 

Pozdrawiam, 

Maja

Domowe grahamki

Weekendowe śniadania z domowym pieczywem to coś co lubię najbardziej :) Tym razem zabrałam się za zrobienie grahamek. Część zniknęła prawie od razu po zrobieniu ale udało mi się uratować parę żeby zrobić pyszne burgery z surówką z marchewki (przepis w kolejnym poście :)

Składniki (na 6-8 bułeczek):

• 180g mąki Graham t. 1850
• 70g mąki żytniej t. 720
• 25g drożdży
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1,5 łyżki wody do rozczynu + ok. 1/3 szklanki letniej wody do wyrobienia ciasta
• 0,5 łyżki soli 

Przygotowanie: 

Drożdże zasypać cukrem, dodać wodę, rozrobić, dodać sól i odstawić do wyrośnięcia. Mąki przesiać (mąki z pełnego przemiału przesiewają się słabo dlatego przesiewam to co się da a to co zostaje na sitku dodaję na koniec). Gdy drożdże już wyrosną, dodajemy mąki i wodę i wyrabiamy ciasto o konsystencji gęstszej niż na zwykłe ciasto drożdżowe. Po wyrobieniu znowu odstawiamy do wyrośnięcia. Gotowe ciasto dzielimy na 6-8 bułeczek (jeśli ciasto za bardzo się klei- zwilżcie dłonie) i układamy na papierze do pieczenia. Piec w 150 st (z termoobiegiem) do czasu aż się lekko zrumienią. 

Pozdrawiam,

Maja

Smoothie pomarańczowe z kiwi i nasionami chia

Smoothie to bardzo dobry sposób na przemycenie owoców i warzyw w diecie nie tylko dziecka ale i dorosłego. To także odżywcza bomba witaminowa, którą można komponować według własnego upodobania.

Wartość odżywcza: 
Białko: 5g
Tłuszcz: 4g
Węglowodany: 34g
Wartość energetyczna: 207 kcal

Składniki na 1 porcję:

• 1 kiwi 100g
• 1 pomarańcz 240g
• 1 łyżka nasion chia 10g
• woda mineralna średniozmineralizowana100-150 ml 

Przygotowanie:

Kiwi i pomarańcz obieramy ze skórki. Kroimy w duże kawałki, dodajemy 100-150 ml wody mineralnej i miksujemy blenderem na gładką masę. Jeśli Waszym zdaniem jest zbyt gęste można dodać jeszcze trochę wody mineralnej. Na koniec dodać 1 łyżkę nasion szałwii hizpańskiej. Pić od razu po przygotowaniu. Jeśli planujemy zabrać smoothie do pracy/ szkoły warto dodać więcej wody ponieważ nasiona chia absorbują dużo wody i napój z czasem gęstnieje. 

Smacznego!

Sandra

Dietetyczne roladki z kurczaka ze szpinakiem w sosie pomidorowym

Nigdy nie lubiłam szpinaku. Właściwie powinnam powiedzieć: "nigdy nie jadłam szpinaku", bo w zasadzie jadłam go tylko raz ( i to w dość mdłej wersji) po czym uznałam, że go nie lubię i w związku z tym nigdy nie używałam go w kuchni. Ale jakiś czas temu będąc na obiedzie u mojego P. spróbowałam roladek ze szpinakiem, która zrobiła jego siostra. O dziwo, szpinak wcale nie był mdły, mazisty i nijaki a całość okazała się pyszna :) Postanowiłam więc spróbować i zrobiłam coś w stylu tamtych roladek, tyle że w wersji odchudzonej. Wyszło przepysznie- polecam wypróbować :)

Składniki (ok. 4 porcji): 

• 500g piersi kurczaka
• 150g mrożonego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 20g masła
• 350g passatty pomidorowej (u mnie z ziołami) 
• 3/4 szklanki bulionu warzywnego 
• 50g mozzarelli 

Wykonanie:

Roladki: Mięso rozbić tłuczkiem (jak na kotlety schabowe) i doprawić. Czosnek posiekać i zeszklić na maśle, następnie dodać szpinak, dusić do miękkości i doprawić. Na każdą pierś nałożyć farsz i zawinąć roladkę. Gotowe roladki ułożyć w formie/naczyniu żaroodpornym i chwilę podpiec w 150st (piekłam do momentu aż mięso zaczęło robić się lekko białe). 

Sos: Do garnka dodać passattę i bulion, zagotować i doprawić. 

Podpieczone roladki zalać sosem, wstawić do piekarnika (150st) i piec do zrumienienia. Chwilę przed wyjęciem całość posypać pokrojoną mozzarellą i podpiec do roztopienia sera. 

1 porcja to ok. 225kcal, 31g białka, 8g tłuszczu i 6g węglowodanów

Smacznego, 

Maja