Bezglutenowe ciasto marchewkowe z kremem serowym

Wakacje, wakacje i po wakacjach... Czas więc powrócić z nowymi przepisami. Na początek "torcik", który zapowiedziałam jeszcze przed wakacjami- ciasto marchewkowe przełożone kremem z serków naturalnych.

Składniki:
Ciasto:

• 1 szklanka mąki ryżowej (u mnie pół na pół mąka ryżowa zwykła i mąka z ryżu brązowego)
• 2 łyżki oleju (u mnie kokosowy)
• 3 jajka
• 3 daktyle
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka ksylitol
• 1,5 szklanki startej marchewki

Krem:

• 100g jogurtu greckiego
• 150g serka homogenizowanego (ja używam gęstego- Emilki)
• 100g serka kremowego naturalnego (u mnie z Lidla- o obniżonej zawartości tłuszczu) 
• ksylitol lub stewia do posłodzenia

Dekoracja: dowolne owoce

Wykonanie:

Ciasto: Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie a gdy zmiękną zblendować. Jajka utrzeć z cukrem, ksylitolem i daktylową papką. Następnie, stopniowo, dodawać pozostałe składniki. Gotową masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 150st. C do tzw. suchego patyczka. 

Krem: serki szybko zmiksować z jogurtem i ksylitolem. 

Ostudzone ciasto przekroić, przełożyć kremem i udekorować truskawkami. 

100g ciasta to: 6g białka, 5g tłuszczów, 14g węglowodanów i 127kcal

Smacznego :) 

Maja