Dietetyczne pierniczki

Pierniczki od zawsze kojarzą mi się z świętami. Uwielbiam tą świąteczną atmosferę- zapach pierniczków, który wypełnia cały dom, późniejsze ich lukrowanie wraz z całą rodziną. Klimat świąt zdecydowanie zawitał już do mojego domu: masa pierniczków już upieczona, mak na dietetyczną struclę makową (która pojawi się na blogu jak tylko ją zrobię) kupiony a wszystkie prezenty zaplanowane. Jeśli i Wy chcecie już poczuć magię świąt, koniecznie upieczcie te pierniczki. Od tradycyjnych różnią się brakiem tłuszczu i dodatkiem mąki żytniej a migdały zamiast lukru sprawiają, że mamy mniejsze wyrzuty sumienia podczas jedzenia :)

Składniki (na 10-12 małych sztuk):

• 35g mąki żytniej t.720
• 30g mąki pszennej, zwykłej
• 1 żółtko (jeśli robicie przepis x2 to dajcie cale jajko)
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 30g miodu 
• przyprawa do piernika 
• dekoracja: 10-12 sztuk migdałów 

Wykonanie:

Mąkę, proszek i przyprawę do piernika wymieszać a następnie dodać żółtko i miód i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto rozwałkować (ja zawsze wałkuję na papierze do pieczenia- wtedy ciasto nie przykleja się aż tak do blatu) i wyciąć kształt misia (lub inny). 

Dekoracja : na środek każdego misia położyć migdal i zacisnąć rączkami misia :) Piec w 150st przez ok. 10 min (do czasu aż będą rumiane). 

Smacznego

Maja

Dietetyczny piernik marchewkowy

Moje przygotowania do świąt zwykle zaczynają się mniej więcej 3 tygodnie przed wigilią- jest to wg mnie najlepszy czas na pieczenie pierniczków. Robiąc je wcześniej  mam pewność, że do świąt spokojnie zdążą zmięknąć.               W związku z tym, że tegoroczna partia pierników jeszcze czeka na zrobienie a ja już czuję świąteczny klimat, umilam domownikom weekendy piekąc pierniki albo dietetyczne wersje strucli. Jeśli i Wy już odliczacie dni do świąt albo chcecie poczuć świąteczny klimat, koniecznie wypróbujcie przepis na piernik marchewkowy :)

Składniki (na keksówkę):

• 250g marchewki
• 5 łyżek oleju
• 2 jajka (osobno żółtka i białka)
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek ksylitolu
• 60g mąki pszennej
• 65g mąki żytniej t.720
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• przyprawa do piernika

Przygotowanie:
Marchew umyć, oskrobać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Olej zmiksować z żółtkami, cukrem i ksylitolem a następnie dodać połowę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu dodać marchew i przyprawy. Białka ubić na pianę, wyłożyć na masę marchewkową i delikatnie wmieszać, dodając mąkę. Piec w 150st                 (z termoobiegiem) do tzw. suchego patyczka.

Pozdrawiam,

Maja

Zdrowe bezglutenowe śniadanie: płatki ryżowe na mleku z pestkami granatu i świeżą figą

Płatki ryżowe z mlekiem, pestkami granatu, jabłkiem i świeżą figą to zdrowy i pożywny sposób na pierwsze śniadanie. Można je dowolnie modyfikować, dodawać swoje ulubione owoce, bawić się smakami! Na pewno przepis na takie śniadanie w różnych wersjach pojawi się na blogu nie jeden raz :-)

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka mleka 2%
• 5 łyżek płatków ryżowych
• 1/2 jabłka
• 1 świeża figa
• 2 łyżki pestek granatu
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Figę pokrój na mniejsze kawałki. W garnuszku zagotuj mleko. Dodaj płatki ryżowe. Gotuj 2-3 minuty cały czas mieszając. Pod koniec gotowania dodaj starte jabłko i szczyptę cynamony. Wymieszaj. Gotowy ryż przełóż do miseczki, dodaj figę i pestki granatu. 

Smacznego!

Sandra

Dietetyczny kurczak w chrupiącej panierce

Myślałam, że jadłam już wszystkie dietetyczne wersje kurczaka i nic nie jest w stanie mnie zaskoczyć. Wymyślałam panierki z otrębów, płatków itd. a okazało się, że najlepszą panierką jest po prostu zwykła panierka jak do schabowego:) To jak na razie mój najlepszy kurczak w dietetycznej panierce- idealny na niedzielny obiad. Dodajcie do tego np. frytki z pieczonych ziemniaków i surówkę a nawet dzieci- niejadki będą zachwycone :)

Składniki: 

• 1 pierś z kurczaka
• 0,5 łyżeczki oleju rzepakowego
• 1 łyżka mąki żytniej t.2000
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej (najlepsza będzie oczywiście razowa) 
• przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra i słodka

Wykonanie:

Jajko rozmącić. Pierś doprawić, skropić oliwą a następnie obtoczyć w mące. Oprószoną mąką pierś zanurzyć w rozbełtanym jajku a później dokładnie obtoczyć w panierce. Piec w 150st. 

Pozdrawiam, 

Maja

Dietetyczne chrupiące ciasteczka migdałowe (bez mąki, cukru i tłuszczu)

Pamiętacie dietetyczne kokosanki (przepis tutaj)? Myślałam, że nie uda mi się wyczarować nic lepszego. A jednak się udało :) Nie dość, że ciasteczka są mega chrupiące to jeszcze nie zawierają mąki, tłuszczu (oczywiście oprócz tego naturalnie zawartego w słoneczniku i migdałach) ani cukru czy słodzika. Takie przepisy uwielbiam najbardziej- proste i bez zbędnych dodatków :)

PS. Kolejne słodkości, które pojawią się na blogu będą już pewnie dietetycznymi propozycjami świątecznych smakołyków :)

Składniki:

• 1 białko
• 50g płatków migdałowych
• 20g słonecznika
• 40g rodzynków
• Polewa (opcjonalnie): 4 kostki czekolady + odrobina mleka

Wykonanie:
Białko ubić na sztywno i wymieszać ze wszystkimi składnikami. Ciasteczka wykładać na papier do pieczenia i piec aż będą lekko brązowe.
Polewa: Czekoladę rozpuścić z odrobiną mleka i polać nią ciasteczka.

Smacznego,

Maja

Sałatka z serem feta i aromatycznym sosem koperkowym

Trochę smaku lata na talerzu czyli sałatka z moim ulubionym serem feta. Tym razem w wersji z pysznym, lekko kwaśnym, dressingiem koperkowym. Pycha :)

Składniki:

• 0,5 papryki
• 0,5 ogórka
• 0,5 opakowania mieszanki sałat
• 2 łyżki kukurydzy bez dodatku cukru
• ok. 40g sera feta (ja używam półtłustego)
• ok. 2 łyżki słonecznika (opcjonalnie)  
• dressing: 2 łyżki oleju rzepakowego, mały pęczek koperku, sok z cytryny, odrobina musztardy, przyprawy

Wykonanie:
 Warzywa i ser pokroić i wymieszać. Następnie przygotować dressing: koperek posiekać drobno i wymieszać z olejem, musztardą i sokiem z cytryny. Gotowym dressingiem polać sałatkę, wymieszać i ewentualnie posypać słonecznikiem.

Smacznego,

Maja